Ponekad nam se jednostavno ne da komplicirati s kuhanjem, ali svejedno želimo pojesti nešto fino, nutritivno i toplo. Tjestenina s bundevom nastala je upravo iz potrebe za brzim, jednostavnim ali kompletnim obrokom.
Gotova je za dvadesetak minuta, a zahvaljujući butternut tikvi ispada iznenađujuće kremasta i zasitna, bez teških dodataka. Dio bundeve ostaje u kockicama, dio se pretvara u umak, pa svaki zalogaj ima i teksturu i puni okus. Idealna je kao ručak ili večera, a u nastavku donosimo recept koji smo pronašli na profilu @sebscrispyclub.
Tjestenina s bundevom
Sastojci
- ½ srednje velike butternut bundeve, oguljene i narezane na male kockice
- ½ luka ili 1 ljutika, sitno nasjeckana
- 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- Mala vezica svježe kadulje, sitno nasjeckane
- 2 žlice maslaca
- 50 g ribanog pecorina
- 200 g orecchiette tjestenine (ili bilo koje male tjestenine)
- Maslinovo ulje, sol i svježe mljeveni crni papar
Priprema
- Zakuhajte veliki lonac posoljene vode za tjesteninu.
- U širokoj tavi zagrijte obilnu količinu maslinova ulja na srednjoj vatri. Dodajte polovicu kockica bundeve i pirjajte 3–4 minute.
- U međuvremenu ubacite 200 g orecchiette tjestenine u kipuću vodu.
- Bundevi dodajte ½ sitno nasjeckanog luka (ili ljutiku) i 3 češnja češnjaka.
- Posolite i kuhajte još 3-4 minute, dok bundeva ne omekša, ali i dalje zadrži oblik.
- Umiješajte 2 žlice maslaca i šaku sitno nasjeckane kadulje te pustite da se sve zajedno lagano prži 2–3 minute.
- Uzmite šalicu kuhane bundeve i dvije šalice vode od tjestenine te ih stavite u čašu za blendanje. Izblendajte do glatkog, zatim dodajte 50 g ribanog pecorina i još jednom kratko izblendajte.
- Tjesteninu prebacite direktno iz lonca u tavu s bundevom. Ulijte kremasti umak i sve dobro promiješajte dok ne postane sjajno i povezano.
- Po potrebi dodajte još malo vode od tjestenine. Završite s dodatnim pecorinom i svježe mljevenim crnim paprom.
Foto: Instagram (@sebscrispyclub), Dupe Photos
