Smash Burger Tacos – sočan spoj dva
omiljena street food klasika

Ako volite sočni burger i hrskavi tacos, onda su smash burger tacos savršen kompromis koji spaja najbolje od oba svijeta. Ovaj recept postao je viralan na društvenim mrežama jer kombinira tanko “zgnječeno” mljeveno meso, pečeno direktno na tortilji, s topljenim sirom, svježom salatom i kremastim umakom. Rezultat je hrskav izvana, sočan iznutra, punog okusa i spreman za samo 15 minuta.

Idealno je jelo za brz ručak, druženje s prijateljima ili neformalnu večeru kada želite nešto efektno, a jednostavno.

Sastojci (za 4 komada)

• 4 manje pšenične tortilje
• 500 g mljevene junetine (20 % masnoće za najbolju sočnost)
• sol i svježe mljeveni crni papar
• 4 lista cheddar sira (ili trapist po želji)
• 1 manja glavica zelene salate, sitno narezane
• 1 manji crveni luk, sitno narezan
• 2 kisela krastavca, narezana na kolutiće

Za burger umak:

• 4 žlice majoneze
• 1 žlica kečapa
• 1 žličica senfa
• 1 žličica sitno narezanih kiselih krastavaca
• malo soka od limuna
• prstohvat dimljene paprike (po želji)

Priprema

U zdjeli sjedinite sve sastojke za umak i ostavite sa strane da se okusi povežu.

Mljeveno meso podijelite na četiri jednake kuglice. Uzmite tortilju i na jednu stranu ravnomjerno rasporedite jednu kuglicu mesa, pritiskujući je prstima da napravite tanak sloj koji prati oblik tortilje. Posolite i popaprite.

Dobro zagrijte tavu. Tortilju stavite tako da je strana s mesom okrenuta prema dolje. Pecite na srednje jakoj vatri 2–3 minute, dok meso ne dobije lijepu, karameliziranu koricu. Zatim okrenite tortilju, stavite list sira preko mesa i pecite još jednu minutu dok se sir ne otopi, a tortilja postane blago hrskava.

Skinite s tave i odmah dodajte narezanu salatu, luk, krastavce i obilno premažite pripremljenim umakom. Preklopite na pola poput tacosa i poslužite dok je toplo.

Ponovite postupak s preostalim tortiljama.

*Članak je preuzet s Journal.rs

Foto: Instagram (@its_time.to.eat, @derekkchen)