Čokoladni self-saucing kolač veliki je hit! Smjesa se polijeva vrućom vodom, a kolač sam radi svoj umak
Chocolate self-saucing pudding, kako i sam naziv govori, jest čokoladni kolač s teksturom nalik pudingu, koji za vrijeme pečenja sam stvara svoj umak. Priprema se jedna gusta smjesa nalik onoj za brownie, na nju se stavlja suha mješavina kakaa i šećera, a sve se na kraju prelije vrućom vodom. Zvuči pomalo neobično, ali upravo se tako dobiva desert koji je izvana poput mekanog čokoladnog kolača, dok je iznutra topao, sočan i pun vlastitog čokoladnog umaka.
Naime, tijekom pečenja voda prolazi kroz sloj kakaa i šećera, dok se dio smjese spušta na dno posude i pretvara u gusti, topli čokoladni umak. Tijesto se ispeče na vrhu, pa se pri posluživanju dobiva kombinacija kolača i umaka u jednom zalogaju. Najbolje ga je poslužiti dok je još topao, idealno uz kuglicu sladoleda od vanilije koja se polako topi preko čokolade.
Čokoladni self-saucing pudding
Sastojci za kolač:
- 150 g glatkog brašna
- 50 g kakaa u prahu
- 100 g šećera
- 2 žličice praška za pecivo
- prstohvat soli
- 120 ml mlijeka
- 60 g otopljenog maslaca
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Za čokoladni umak:
- 100 g smeđeg šećera
- 30 g kakaa u prahu
- 300 ml vruće vode
Priprema:
- Pećnicu zagrijte na 180 °C, a posudu za pečenje lagano namastite maslacem.
- U većoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli.
- Dodajte mlijeko, otopljeni maslac i vaniliju pa sve promiješajte dok ne dobijete gusto, glatko tijesto. Nemojte ga previše miješati.
- Prebacite smjesu u pripremljenu posudu i poravnajte površinu.
- U zasebnoj zdjelici pomiješajte smeđi šećer i kakao pa ravnomjerno pospite preko tijesta.
- Sada dolazi najvažniji, i pomalo neobičan, korak: preko svega pažljivo prelijte 300 ml vruće vode. Ne miješajte.
- Posudu stavite u pećnicu i pecite oko 30 do 35 minuta, odnosno dok se površina ne stisne i ispeče, a ispod nje ostane gusti čokoladni umak.
- Ostavite kolač nekoliko minuta da odmori, a zatim ga poslužite dok je još topao. Najbolji je uz kuglicu sladoleda od vanilije.
Foto: Instagram (@theoliveandmango)
