Pizookie je američki spoj toplog, mekanog keksa te forme pečenja i posluživanja pizze. Imamo recept

Ako ste se ikad pitali što se dogodi kada spojite pizzu i cookie, odgovor je Pizookie. Iza ovog simpatičnog naziva krije se igra riječi nastala spajanjem engleskih riječi pizza i cookie, a riječ je o desertu koji je početkom 1990-ih osmislio američki lanac BJ’s Restaurant & Brewhouse. Prvi Pizookie poslužen je 1992. godine, a ideja je bila jednostavna – tijesto za cookie ispeći u dubokoj posudi za pizzu, tako da izvana bude pečeno, a u sredini ostane mekano i toplo.

Upravo je način posluživanja postao njegov zaštitni znak. Pizookie se peče u maloj, dubokoj tavi ili posudi prikladnoj za pećnicu, najčešće od lijevanog željeza, a iz pećnice izlazi dok je sredina još lagano nedopečena. Na vrh se zatim stavlja kuglica sladoleda koje se na toplom keksu počinju topiti. U BJ’s restoranima Pizookie je s vremenom postao jedan od njihovih najprepoznatljivijih deserata, a danas postoji u brojnim varijantama i okusima.

Iako je nastao kao specijalitet jednog američkog restoranskog lanca, Pizookie je odavno prerastao njegov jelovnik. Za kućnu verziju zapravo vam ne treba ništa komplicirano, dovoljno je pripremiti klasično tijesto za cookie, rasporediti ga u malu tavu ili kalup i kratko ispeći. Recept nam ovaj put donosi Zara Home. Ključ je u tome da ga ne prepečete jer je čar Pizookieja upravo u toploj, mekanoj sredini i kontrastu sa hladnim sladoledom.

Pizookie recept:

1 porcija | 40 minuta

Sastojci

• 190 g omekšalog maslaca
• 140 g šećera u prahu
• 154 g smeđeg šećera
• 5 g ekstrakta vanilije
• 1 cijelo jaje
• 1 žumanjak
• 290 g glatkog brašna
• 5 g praška za pecivo
• 5,5 g sitne soli
• 160 g tamne čokolade (65 % kakaa), nasjeckane

Postupak

• Zagrijte pećnicu na 180 °C.
• Mikserom u posudi tucite maslac, šećer u prahu i smeđi šećer dok smjesa ne postane svijetla i prozračna.
• Dodajte ekstrakt vanilije, jaje i žumanjak te miksajte dok se sve dobro ne sjedini i smjesa ne bude bez grudica.
• U zasebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
• Suhe sastojke dodajte smjesi s maslacem i kratko miješajte na niskoj brzini, samo dok se sastojci ne sjedine. Zatim dodajte nasjeckanu čokoladu.
• Kušajte smjesu. Trebala bi imati lagano slan okus. Ako je potrebno, dodajte još malo soli.
• U kalup ili tavu prikladnu za pećnicu promjera otprilike 6 do 8 cm stavite 100 do 120 g smjese.
• Pecite 7 do 9 minuta, dok rubovi ne postanu čvrsti, a sredina ostane mekana i lagano nedopečena.
• Poslužite odmah uz kuglicu sladoleda.
• Prijedlog za posluživanje: Poslužite uz sladoled od vanilije ili čokolade.

Foto: Zara Home, Pexels