Pečena mrkva s medom i kimom na feta-tahini jogurtu za lagani ručak ili kreativni prilog

Jednostavna jela od povrća često kriju najviše okusa, a upravo je takav ovaj spoj pečene mrkve, začina i kremastog jogurt-sosa. Slatkoća meda, zemljani tonovi kima i blaga slanost fete stvaraju savršenu ravnotežu, pa ovo jelo može biti i lagani ručak i kreativan prilog uz glavno jelo. Priprema je brza, a rezultat izgleda i miriše kao iz restorana.

Sastojci:

• 600 g mrkve
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1–2 žlice meda
• 1 žličica mljevenog kima
• sol i svježe mljeveni papar po ukusu

Za feta–tahini jogurt:

• 200 g gustog jogurta (grčki tip)
• 80 g izmrvljenog feta sira
• 1 žlica tahinija
• sok od pola limuna
• 1 žlica maslinovog ulja

Za serviranje (po želji):

• svježi peršin ili korijander
• sezam ili pečeni orašasti plodovi

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 200 °C. Mrkvu ogulite i, ako je velika, prerežite po dužini kako bi se ravnomjerno ispekla. Pomiješajte je s maslinovim uljem, medom, kimom, solju i paprom, pa rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite oko 25–30 minuta, dok ne omekša i blago se karamelizira na rubovima.

Dok se mrkva peče, pripremite sos: u zdjeli sjedinite jogurt, izmrvljen feta sir, tahini, limunov sok i maslinovo ulje. Miješajte dok ne dobijete glatki, kremasti preljev. Po potrebi dodajte prstohvat soli ili još limunovog soka za svježinu.

Na tanjur prvo rasporedite feta-tahini jogurt, preko njega stavite toplu pečenu mrkvu i završite svježim začinskim biljem i sezamom ili orašastim plodovima.

*Članak je preuzet s Journal.rs

Foto: Instagram (@giusi_food)