Zagreb je dobio novo mjesto sa svježom tjesteninom i za jesti i ponijeti. Posjetili smo Pašta Eat & Shop

Utorak, 13. siječnja 2026.

U istočnom dijelu Zagreba, na adresi Ulica Augusta Harambašića 31, upravo se otvorilo novo gastro mjesto koje bi moglo promijeniti način na koji u gradu razmišljamo o tjestenini “za van”. Pašta – Eat & Shop novi je projekt Adrijana Mamlića, poduzetnika i kuhara kojeg publika već dobro poznaje kao utemeljitelja popularne pivnice Bir, a koji se sada vraća s jasnom idejom: ponuditi vrhunsku, svježu tjesteninu u street food formatu, brzo, pristupačno i bez kompromisa u kvaliteti.

Posjetili smo Paštu u njenom prvom danu rada, probali nekoliko jela i razgovarali s Mamlićem, koji nam je odmah dao do znanja da ovo nije klasičan “fast food”. “Mi ovo zovemo moderni street food. Nema klasične usluge, ali sve što izlazi iz kuhinje mora biti na visokom restoranskom nivou”, rekao nam je dok se iza pulta dovršavala tjestenina pred gostima.

Svježa, ručno rađena tjestenina i klasici talijanske kuhinje

Koncept je jednostavan, ali precizno izveden: svaki dan svježe rađena tjestenina, umaci pripremani na licu mjesta i sastojci koji se ne skrivaju iza industrijskih prečaca. “Sve radimo sami. Umaci su naši, ništa nije kupovno ni unaprijed pripremljeno. Brašno za tjesteninu uvozimo iz Italije, a jaja i ostale namirnice uzimamo od lokalnih dobavljača oko Zagreba”, objašnjava Mamlić.

Na meniju su klasici zbog kojih se Pašta već u startu čini kao sigurna adresa: carbonara bez vrhnja, kako i treba biti – sa žumanjkom, guancialeom, Pecorinom i paprom – zatim ragù alla bolognese sa sporo kuhanom junetinom, pesto sa stracciatellom, ali i nešto konkretnija jela poput lasagna ili tjestenine s domaćim junećim okruglicama. Porcije su izdašne (200 grama svježe tjestenine), cijene većinom ispod 10 eura, a okusi čisti i prepoznatljivi.

Tjestenina za jelo i kupnju, s planom širenja

Osim što se ovdje jede, Pašta je i shop. U vitrini se mogu kupiti svježe, ručno rađene tjestenine – fusilli, casarecce, rigatoni, spaghetti – koje se prodaju na rinfuzi, a plan je s vremenom razviti i vlastitu liniju umaka i proizvoda. “Htjeli smo da ljudi mogu ponijeti kući ono što mi ovdje radimo svaki dan”, kaže Mamlić.

Ako se prva lokacija pokaže uspješnom, Pašta Eat & Shop mogla bi prerasti u mali gradski, pa i nacionalni lanac. “Ovo je prvi lokal, neka vrsta testa. Ako zaživi kako treba, plan je otvoriti više manjih lokacija s istim konceptom”, otkriva nam.

U gradu u kojem su pokušaji tjestenine za van često brzo gasili, Pašta djeluje promišljeno, profesionalno i – što je najvažnije – iskreno. Nakon kušanja i razgovora, jasno je da je riječ o projektu koji ima ambiciju i znanje iza sebe. I miris svježe tjestenine koji se već širi kvartom.