Najpopularniji doručak u Španjolskoj ima 4 sastojka, a fantastičan okus. Poslužuju ga skoro svi barovi
Najbolja jela gotovo su uvijek jednostavna, bez suvišnih sastojaka, komponenti i kompliciranja. Donose svježinu, sezonu, i uz samo par sastojaka uspijevaju nas usrećiti i oraspoložiti. Baš kao i jednostavna pašta s pomama, koju i mnogi veliki chefovi ističu kao omiljeno jelo, španjolski Pan con tomate donosi sličnu dozu zadovoljstva.
Pan con tomate je jedan od najjednostavnijih, najbržih i najskromnijih doručaka koji možete zamisliti, a istovremeno iznenađujuće ukusan, lagan i osvježavajuć. Savršen za ljeto, za sezonu zrelih rajčica, ovaj popularan španjolski doručak još je davnih dana osvojio i nas. U nastavku vam donosimo recept.
Pan con tomate: Najjednostavnija jela često su i najbolja
Za vrijeme studentske razmjene u Madridu u barovima sam počela primjećivati pan con tomate. Doslovno po svuda, od malih tapas barova i brunch restorana do lokalnih kafića. Iako je na prvu djelovalo neobično da nešto tako jednostavno nude na svakom koraku, Španjolci su ga naručivali uz sok od naranče, kavu, za doručak ili snack. Odlučila sam dati priliku njihovom tostu s rajčicom i ubrzo je postao sastavni dio mojih dana u španjolskoj prijestolnici.
Kontrast hrskavog kruha, sočne rajčice, dobrog maslinovog ulja te malo soli i češnjaka svakim bi zalogajem donosio okuse ljeta i domaće kuhinje. Pan con tomate (ili katalonski pa amb tomàquet) potječe iz Katalonije, ali danas se jede praktički u cijeloj Španjolskoj. Ipak, postoje male razlike: negdje će rajčicu utrljati direktno u kruh, negdje će je naribati i poslužiti kao svojevrsni namaz. Može biti brz doručak “s nogu”, ali i dio bogatijeg obroka uz pršut ili masline.
Bruschetta ili pan con tomate: U čemu je razlika?
Kod pan con tomate rajčica se utrljava direktno u tostirani kruh (ili se nariba), pa kruh upije sok i postane lagano sočan. Sve ostaje vrlo jednostavno, rajčica, maslinovo ulje, sol i eventualno češnjak. Bruschetta je s druge strane “nadograđena” verzija, na kruh se stavlja nasjeckana rajčica (često pomiješana s češnjakom, bosiljkom i uljem).
Recept za Pan con tomate
Sastojci
- 4 kriške kruha
- 2 srednje zrele rajčice (cca 300 g)
- 2-3 žlice maslinovog ulja
- ½ žličice soli
- opcionalno: 1 režanj češnjaka
Priprema
- Kruh pecite ili tostirajte 3–5 min na 180–200°C, treba biti zlatan i hrskav.
- Prerežite režanj češnjaka, lagano ga utrljajte po svakoj kriški kruha.
- Prerežite rajčice na pola, svaku polovicu utrljajte direktno na kruh ili naribajte na ribež.
- Maslinovo ulje i sol dodajte u posudu s rajčicom – ili direktno na tost.
- Poslužite!
Foto: Instagram (@olga.hatters)
