Sladoledi u obliku mjeseca, tarot karata i Michelangelova Davida? Ovo je novi hit cafe u Barceloni
U Barceloni smo pronašli cafe u kojem se na hranu, posebice deserte, gleda kao na prostor za kreativnu igru. Otsu je smješten u četvrti Poblenou, a iza njega stoji chefica i vlasnica Fer Villanueva. Koncept spaja specialty coffee, hranu, slastice i svojevrsni kreativni laboratorij u kojem se ideje neprestano mijenjaju.
Njihovi vizualno upečatljivi sladoledi postali su glavni razlog zbog kojeg se Otsu sve češće spominje kao jedna od najzanimljivijih novih adresa u Barceloni. Ovog ljeta pravi boom izazvali su njihovi sladoledi u kornetu u obliku mjeseca, sladoledi na štapiću u obliku Michelangelova Davida, sendvič sladoledi koji izgledaju poput tarot karata, kao i mnogi drugi neodoljivi, uglavnom sladoledni eksperimenti.
Vikend specijali izazvali pravi hype
Jedan od njihovih najnovijih hitova nastao je nakon nedavne pomrčine Sunca. Umjesto klasične kuglice, u Otsuu su napravili sladoled u obliku mjeseca, inspiriran njegovom površinom i kraterima. Kreacija je spojila sladoled od sira, mousse od borovnice i med s timijanom, a kao i mnoge druge njihove ideje, pojavila se kao vikend-specijal.
Naime, svakog vikenda pripremaju posebne gastro kreacije, a dio ponude rezerviran je za ideje koje nikada prije nisu radili. Vikend specijali njihov su mali poligon za eksperimentiranje, tu testiraju nove tehnike, igraju se sastojcima i stvaraju mala jestiva umjetnička djela. Takav pristup oko njih je stvorio još veći hype, pa se svakog vikenda pred lokalom stvara posebna gužva i okupljaju se entuzijasti željni novih iznenađenja.
Njihovu filozofiju možda najbolje opisuje način na koji sami govore o tim specijalima: daju si prostora za testiranje ideja, učenje novih tehnika i igru sa sastojcima, pa čak i za izradu nečega potpuno apsurdnog. Jer, kako kažu, jedini način da nastave stvarati jest da se nastave igrati.
Sladoledi koji izgledaju poput skulptura
Osim hit sladoleda u obliku mjeseca, tu je, primjerice, i njihova mala patkica od sladoleda koja dolazi uz espresso i pretvara obični affogato u puno zabavniji desert. Radili su i sladoledne popsicle u obliku Michelangelova Davida s okusom bijele čokolade, jagode i vanilije, dok su posebno zanimljivi i njihovi sladoledni sendviči inspirirani tarot kartama.
U tom slučaju ne dobivate samo desert koji izgleda poput tarot karte, već tim Otsua bira kojih ćete pet karata dobiti, pa je i samo otvaranje kutije dio iskustva. Svaki sendvič sladoled ima vlastiti dizajn i kombinaciju okusa, a cijela ideja savršeno se uklapa u njihov pristup hrani koji je istovremeno razigran, vizualan i pomalo neočekivan.
Osim skulpturalnih sladoleda, na meniju su kave, matcha, napici, kolačići, deserti i jela inspirirana azijskim okusima, no ono zbog čega se ljudi vraćaju upravo je element iznenađenja. Nova ideja najčešće se najavi nekoliko dana ranije, a zatim se tijekom vikenda nakratko pojavi u ponudi.
Ako posjetite Otsu i ako vam se učini da je neki sladoled previše lijep da biste ga pojeli, vjerojatno ste pronašli upravo ono što su htjeli napraviti.
Foto: Instagram (@otsu.bcn)
