Restoran u Rimu drugačiji od onoga na što smo navikli – ogoljen i minimalističan, a u fokusu je atmosfera

Vječni grad Rim grad je koji diše kroz slojeve povijesti, mjesto u kojem se svakodnevica odvija na pozornici staroj tisućama godina. Svaki kamen nosi tragove epoha, a svaka ulica pulsira energijom suvremenog života. Rim je grad buke, susreta i neprekidnog kretanja. No, upravo unutar tog vrtloga, u povijesnoj četvrti Regola, smješten je prostor koji svjesno bira suprotan smjer. NOMOS hotel ne želi sudjelovati u gradskoj vrevi; on poziva na tišinu, usporavanje i povratak sebi. Zbog toga ga mnogi ne doživljavaju kao klasičan hotel, već kao svojevrsni anti-hotel. Više o njemu pisali smo ovdje.

Ime NOMOS potječe od grčke riječi nomos, koja označava zakon, običaj ili praksu. Ta riječ precizno opisuje filozofiju cijelog projekta. Promišljen odnos reda, mjere i prostora. U NOMOS-u ništa nije slučajno ni pretjerano. Sve je podređeno osjećaju ravnoteže i jasnoće, kako u arhitekturi, tako i u atmosferi koju prostor stvara.

Interijer hotela obilježen je prirodnim materijalima: kamenom, drvom, metalom, glinom i terakotom. Njihova prisutnost nije dekorativna, već taktilna i iskrena. Površine su nenametljive, teksture su suzdržane, a boje zemljane i smirene. Dekoracija je gotovo asketska, čime se dodatno naglašava ideja prostora kao mjesta tišine i kontemplacije. Isti se princip prenosi i na bar hotela, koji predstavlja važan dio NOMOS identiteta.

NOMOS BAR ANTE

Nomos bar Ante zamišljen je kao autonoman, ali istovremeno komplementaran prostor u kojem se gastronomija susreće s ritualom vrhunskog ispijanja pića. Bar je sastavni dio šireg projekta Nomos, koji obuhvaća hotel i dizajnersku galeriju, stoga ne čudi da se jednaka pažnja posvećuje prostoru i arhitektonskoj atmosferi kao i samoj gastronomiji.

Riječ je o esencijalnom i taktilnom američkom baru, vođenom beskompromisnom kvalitetom pažljivo biranih sastojaka. Ovdje nema potrebe za spektaklom. Naglasak je na mjeri, preciznosti i suzdržanoj eleganciji.

Rezultat takvog pristupa je namjerna jednostavnost, izražena kroz profinjenu gastronomiju chefa Giulija Zolija. Lokalni i rijetki sastojci dolaze do izražaja bez maskiranja, a svaki element na tanjuru ili u čaši ima svoju svrhu. U čašama se susreću kvalitetna vina, prepoznatljiva žestoka pića i klasični kokteli, koji vode dijalog s kuhinjom.

NOMOS BAR ANTE prostor je okupljanja i profinjene materijalnosti koja je vidljiva u tri sale. Smješten u srcu monumentalne zgrade, bar je posvećen usavršavanju recepta NOMOS rituala – tihog, promišljenog uživanja. NOMOS BAR i hotel kao cjelina ističu se upravo svojom suzdržanošću. Kroz zanat, mjeru i jasnoću izraza, oni nastoje prenijeti najčišću esenciju prostora, okusa i trenutka.

Dodatne informacije

Adresa: VIA DI SAN PAOLO ALLA REGOLA III, Rim

Web-stranica: Nomos bar Ante

E-mail: INFO@NOMOSHOTEL.COM

Instagram: @nomosante

Foto: Nomos bar Ante