Food market kakav još niste vidjeli: Mercato Mayfair nalazi se u bivšoj crkvi i ovdje se štuje – hrana
London je grad koji neprestano pronalazi nove načine da reinterpretira svoju bogatu prošlost. Jedan od najboljih primjera je Mercato Mayfair – vibrantni food hall smješten unutar nekadašnje crkve, gdje se povijest danas doživljava kroz okuse svijeta. Ovaj prostor je dio šireg koncepta Mercato Metropolitano, koji uključuje još dvije lokacije: originalni market u Elephant & Castle i modernu destinaciju u Wood Wharf, a svi dijele viziju održive, sezonske i međunarodne gastronomije.
Smješten u impresivnoj nekadašnjoj crkvi St Mark’s Church, Mercato Mayfair izgleda poput filmske scenografije. Visoki svodovi, vitraji kroz koje se lomi svjetlo i monumentalni stupovi stvaraju dojam da ste zakoračili u katedralu, samo što se ovdje sada štuje hrana. Nije slučajno da je talijanski chef Gennaro Contaldo prostor nazvao katedralom hrane u BBC-jevoj emisiji Stanley Tucci: Searching for Italy, kada je s glumcem Stanleyjem Tuccijem istraživao utjecaj talijanske kuhinje na London.
Talijanska kuhinja ovdje je sjajna
Otvoren 2019. godine nakon dvogodišnje obnove vrijedne pet milijuna funti, Mercato Mayfair danas se prostire na tri etaže. U glavnoj dvorani pulsira energija zajedničkih stolova i otvorenih kuhinja, dok se u kripti skriva vinska oaza i barovi s karakterom. Posebnu pažnju privlači mikro pivovara German Kraft, čiji je “altar bar” izrađen od recikliranih čaša – spoj održivosti i dizajna koji savršeno utjelovljuje filozofiju brenda.
A hrana? Putovanje oko svijeta bez napuštanja crkvenih klupa. Ljubitelji Italije hodočaste u Badiani po kremasti gelato ili u Fresco po autentičnu napuljsku pizzu, dok Pasta Lovers i Dez Amore pripremaju svježu tjesteninu pred vašim očima. Na katu vas čekaju Beast & Field sa suho odležanim steakovima, Molo s jastogom i kamenicama, te Spice Lab i Pad Thai House za azijske okuse. Uz to, kokteli u Jim & Tonicu i čaša vina u kripti zaokružuju iskustvo.
Koncept Mercato Metropolitano temelji se na sezonskim, lokalno nabavljenim i transparentnim sastojcima, uz snažan naglasak na društvenu inkluziju i ekološku odgovornost, usklađenu s ciljevima održivog razvoja Ujedinjenih naroda. Ukratko, hrana je ovdje alat povezivanja.
Na nekoliko koraka od užurbanog Oxford Streeta, Mercato Mayfair djeluje kao skrivena oaza. Bilo da dolazite na ležerni ručak, večernje druženje uz glazbu ili čašu vina na terasi, iskustvo je uvijek višeslojno – gastronomski, arhitektonski i društveno. Neki prostori ne mijenjaju samo namjenu, oni dobivaju novi život. Umjesto molitve, prostor sada odjekuje slavljenjem hrane, okusa i druženja.
Foto: iStock, Unsplash, mercatometropolitano.com
