Mamma Mia je novo mjesto na Visu koje spaja specialty kavu, artisan pekarske proizvode i brunch

Na otoku Visu otvoreno je novo mjesto koje već sada izaziva veliki interes. Mamma Mia Specialty Coffee & Brunch je projekt iza kojeg stoji tim s dugogodišnjim iskustvom u ugostiteljstvu, pekarstvu i stvaranju zanimljivih gastro priča.

Ideja za ovaj coffee & brunch koncept razvijala se godinama. Iza nje stoji kontinuirani rad na kvalitetnoj kavi, zdravim doručcima, svježim napitcima, artisan pekarskim proizvodima i koktelima, svemu onome što danas čini modernu gastro scenu. Upravo je njihov restoran Mamma Mia 2 poslužio kao temelj za ono što vlasnici sada podižu na novu razinu.

Mamma Mia: Specialty coffee & brunch

Glavni cilj projekta bio je na Vis donijeti ono što mu je do nedavno nedostajalo; specialty kavu. Iako interes za vrhunsku kavu kontinuirano raste, na otoku ju je još uvijek teško pronaći.

Upravo zato Mamma Mia Specialty Coffee & Brunch želi postati mjesto gdje će dobra kava biti standard. U tome sada surađuju s poznatim splitskim pržioničarima Kava 2.

Veliku ulogu u cijeloj priči ima Adam Benčević, koji preuzima ulogu barmena, bariste i suvlasnika, uz vlasnika Allena Kolgjeraja, koji ima više od 20 godina iskustva u ugostiteljstvu i pekarstvu. Njihova zajednička vizija temelji se na znanju, iskustvu i strasti prema stvaranju kvalitetnog proizvoda.

Kombinacija vrhunske kave, svježih pekarskih proizvoda i zdravih obroka dobitna je formula koja će privući i lokalno stanovništvo i turiste.

Primamljiva ponuda

Jedan od ključnih elemenata koncepta je i već dobro poznata artisan pekarnica Kolđeraj, čiji su proizvodi važan dio ponude. Kombinacija vrhunske kave i matche, svježih pekarskih proizvoda i zdravih obroka zamišljena je kao dobitna formula koja privlači i lokalno stanovništvo i turiste.

U ponudi se tako nalazi lokalni specijaliteti poput komiške pite s domaćom šalšom i inćunima, ali i brunch favoriti poput bruschetta, shakshuke, raznih sourdough sendviča, salata, buratte na nekoliko načina i tjestenine s domaćom šalšom.

Za laganiju opciju tu je i ljetna plata s pršutom, sirom, sezonskim voćem i orašastim plodovima, kao savršena opcija uz čašu vina.

Velika terasa i atmosfera kao u dvorištu

Posebna pažnja posvećena je uređenju prostora, kako interijera tako i velike terase. U projekt su od samog početka uključeni lokalni obrtnici koji su pridonijeli stvaranju autentične atmosfere.

Nova terasa je prostrana, ispunjena zelenilom i nježnim bojama, s različitim tipovima sjedenja, od visokih stolova pa sve do lounge zona. Ideja je bila stvoriti ambijent koji više podsjeća na privatno dvorište nego na klasičan restoran ili coffee shop – i moramo priznati u tome su savršeno uspjeli. Na ovoj bismo terasi bez problema provodili ljetna jutra, poslijepodneva i večeri. Srećom, otvoreni su od 7 do ponoći, pa je takav scenarij uistinu moguć.

Osim samog restorana, otvorene su i Boutique rooms Vis, šest prekrasnih, luksuzno uređenih soba smještenih iznad samog objekta, čime se dodatno zaokružuje koncept i obogaćuje turistička ponuda otoka.

Dodatne informacije

Adresa: Ante Starčevića 2, Vis
Radno vrijeme: svaki dan 07-00, brunch 09-15
Instagram: @mammamiacoffe.brunch

Foto: Prosper Filipović