Mali konceptualni gastro eventi su novi trend, a mijenjaju način na koji izlazimo i kako se družimo

Zagreb je u posljednje vrijeme, primjećujemo, postao epicentar malih, konceptualnih gastro događanja koja spajaju hranu, piće i društvo u intimnom, često ekskluzivnom formatu. Umjesto masovnih festivala i klasičnih restoranskih iskustava, sve više Zagrepčana traži evente gdje se jede promišljeno, pije dobro i razgovara s ljudima koje možda tek upoznaju. Od autorskih bruncheva i family style večera, preko mikro festivala pizze, do ekskluzivnih večera u privatnim stanovima ili hibridnih fun dining barova, ovi događaji ne samo da hrane, već i stvaraju posebnu zajednicu i novu kulturu druženja u gradu. 

Mali konceptualni gastro eventi – donosimo popis

Popisali smo nekoliko događanja kako biste mogli osjetiti njihov jedinstveni vibe i odlučiti što vam najviše odgovara – koja vas kuhinja najviše privlači, koji koncept s vama najviše rezonira i gdje biste se željeli prijaviti. Izbor je već sada sjajan, a sigurno smo nešto i propustili, pa nam slobodno javite svoje preporuke. Ova lista će se tijekom vremena nadopunjavati, pa će uvijek biti novih prilika za otkrivanje novosti na gastro sceni. I ne samo onoj glavnoga grada – već sad čujemo, ima nešto zanimljivo i u Rijeci…

HANJA

HANJA večere savršeno utjelovljuju trend malih, konceptualnih gastro okupljanja koji su posljednjih mjeseci osvojili Zagreb. Iza projekta stoje sestre blizanke Anja i Hana Grgić, čiji se pristup temelji na intimnom formatu, family style posluživanju i jasnoj autorskoj ideji koja povezuje hranu, prostor i atmosferu. Njihove večere su interpretacija kuhinja koje ih inspiriraju, od turskih do vijetnamskih okusa, uvijek kroz sezonske namirnice, promišljene menije i izražen osjećaj za estetiku stola. Ograničen broj gostiju, lokacije poput Zdravice, malog, nepretencioznog zagrebačkog lokala s gablecima, i naglasak na dijeljenju hrane i razgovoru čine HANJA evente iskustvom koje se rasproda u roku od pola sata nakon objave na društvenim mrežama, potvrđujući da zagrebačka publika sve više traži upravo ovakve sporije, društvenije i smislenije načine uživanja u gastronomiji. Ovdje možete pogledati kao je bilo na zadnjem eventu, a pratiti ih možete na njihovoj Instagram stranici  i na vrijeme saznati kad se održava sljedeća večera.

WTF Festival

WTF Festival donosi osvježenje u zagrebačku gastro scenu kroz format mikro festivala koji spaja pizzu, vrhunske chefove i kvalitetnu cugu – bez gužvi, redova i klasične festivalske konfuzije. Iza koncepta stoji Pizza Shango, a ideja je jednostavna i precizno pogođena: niz intimnih subotnjih evenata u kojima gostuju renomirani i perspektivni kuhari koji kroz pizzu interpretiraju vlastiti kulinarski potpis. Održava se u već spomenutoj Zdravici, u opuštenom, gotovo kućnom okruženju, s ograničenim brojem gostiju i jasnim fokusom na druženje, dijeljenje hrane i dobar flow večeri. Uz stalne partnere poput Ruke Gina i Naturavinija, WTF Festival funkcionira kao privatni party za ljude koji vole jesti dobro, piti još bolje i biti dio nečega manjeg, ali sadržajnijeg – formata koji sve više odgovara publici željnoj kvalitetnih, neopterećenih gastro doživljaja. Ovdje pročitajte kako nam je bilo na zadnjem druženju.

Ney Forest

Ney Forest Gatherings jedan je od onih zagrebačkih gastro koncepata koji se šire tiho, gotovo isključivo preporukom, ali ostavljaju snažan dojam. Iza večera koje se najčešće odvijaju u privatnom stanu stoji Roni Sequoia, karizmatična Turkinja čiji projekt spaja hranu, kulturu i razgovor u intimnom formatu s desetak pažljivo okupljenih gostiju. Ney Forest je večera na kojoj se susreću ljudi različitih profila, od umjetnika i glazbenika do dizajnera i diplomata, povezani željom za sporijim, smislenijim druženjem. Jelovnici su inspirirani istočnjačkom kuhinjom i osobnom pričom autorice, bez potrebe za strogo definiranom formom ili lokacijom, a pozivnica je i dalje ključ ulaska. Upravo ta kombinacija autentičnosti, selektivnosti i topline čini Ney Forest jednim od najintrigantnijih primjera kako se Zagreb sve više profilira kao grad intimnih, community-driven gastro okupljanja. Sljedeći event održat će se u caffe baru Ruke na Trešnjevci, a više o eventu doznajte na Instagram profilu.

Štimung

Konceptualni brunch i večere s malim brojem gostiju, skrivena lokacija i autorski potpis čine ga više iskustvom nego klasičnim izlaskom na hranu. Iza projekta stoji trio koji potpisuje baš sve (@divlji.jpg, @lucijakerecin i @dora_skelin), od ideje i atmosfere do posljednje kapljice umaka na tanjuru. Tematski Štimung lako putuje od bliskoistočne kuhinje do asian street fooda, uz naglašenu ručnu izradu, sezonalnost i osjećaj da ste došli nekome doma, samo s puno boljim menijem. Mjesta se rezerviraju brzo, komunikacija ide direktno u DM, a cijeli event nosi onu rijetku kombinaciju ležernosti i preciznosti zbog koje se Štimung među zagrebačkom publikom prenosi  preporukom.

Tender Cocktail & Kitchen Club

Prije nego što je Tender Cocktail & Kitchen Club postao što je danas, tim iza njega eksperimentirao je s konceptom Secret Sunday Lover – nedjeljnim ručkovima s twistom na različitim lokacijama, gdje su gosti upoznavali druge gurmane u opuštenom okruženju, uz vrhunsku hranu, koktele i glazbu, a mobiteli su ostajali sa strane. Ovdje možete pročitati kako nam je bilo na jednom od tih evenata. Iz tog iskustva rodio se Tender na Račkoga 11, hibrid koktel bara i restorana, gdje fun dining koncept sada živi u stalnom prostoru uz ambiciozan jelovnik chefa Petra Tucmana i osnivača Mirze Mulabegovića. Tender spaja društvenu atmosferu, kreativne tematske večere, koktele i nostalgični touch s metalnim posudama, mjesto je za jesti, piti, minglati i promatrati gradsku scenu – sve s pažljivo osmišljenom filozofijom zabave.

Inner Circle

Riječ je o intimnom lifestyle konceptu na koji smo nedavno naišli na društvenim mrežama. Potpuno je nov i rođen iz potrebe za večerima koje nisu samo izlazak, nego iskustvo koje se pamti po okusu, razgovoru i osjećaju pripadanja. Cilj je kreirati krug ljudi koji se okupljaju oko stola i prepoznaju se na prvu, bez potrebe za objašnjavanjem. Atmosfera je takva da vrijeme gubi važnost dok tanjuri dolaze polako, vina nešto brže, a razgovori ostaju dugo nakon posljednjeg gutljaja. Već u veljači Inner Circle otvara vinsku dimenziju koncepta s radionicama koje su potpuno out of the box, a Četiri klime, jedna čaša kroz autohtona vina istražuje Hrvatsku kao zemlju snažnih kontrasta. Šest stilova, četiri klime i jedna čaša pretvaraju vino u dokument klime, tla i karaktera, bez trendova i bez kompromisa. Pratiti ih možete na Instagramu, a imaju i web stranicu preko koje se možete prijaviti.

Protokol, Rijeka

U Rijeci se gastro scena također polako razvija kroz intimne koncepte, a jedan od najzanimljivijih primjera je Protokol. Smješten na adresi Žrtava fašizma 1, ovaj kreativni prostor spaja umjetnost, zajednicu i gastronomiju, stvarajući događaje koji su više od obične večere. Protokolarne večere zamišljene su kao social table – gosti dijele hranu s namjerom, razgovori teku prirodno, a ljudi se upoznaju izvan uobičajenih okvira. Svaka večera je intimna, za ograničen broj od 12 osoba, uz mogućnost upoznavanja chefa, čiji gosti mogu pratiti priču, proces i vrijednosti iza svakog jela. Sve o njima i kako se prijaviti, saznajte na Instagram profilu. 

Foto: Instagram, Martina Movrić, Matia Malenica, Lucija Koren, Dupe photos