Split je ovih dana dobio još jedno novo mjesto za ručak ili večeru, u fokusu je domaća tjestenina
Čini nam se da je Split ovog ljeta apsolutni rekorder po broju novih gastro adresa. Tek što popratimo jedno otvorenje, već nas dočeka novo mjesto koje odmah završava na našoj listi za posjetiti. Od brunch barova i specialty kafića do restorana s kreativnim konceptima, splitska scena posljednjih tjedana ne prestaje iznenađivati.
Među novim adresama koje su nam privukle pažnju našao se i Madre Bistro, smješten u Ulici kralja Zvonimira 12. Riječ je o novom mjestu koje se vodi filozofijom “homemade pasta & vibes”. U fokus stavlja domaću tjesteninu i kvalitetne sastojke zbog čega ga lako možemo zamisliti kao novu omiljenu (comfort) adresu za ručak ili večeru.
U izlogu rade domaću tjesteninu
Ono što Madre Bistro izdvaja na prvi pogled jest činjenica da gosti mogu vidjeti kako nastaje dio ponude koju će kasnije pronaći na tanjuru. U suradnji s lokalnim proizvođačem Manistra St, za restoran se ručno izrađuju domaća tjestenina i njoki od pažljivo biranih sastojaka.
Svaki oblik tjestenine priprema se s naglaskom na tradiciju i kvalitetu, a upravo je to filozofija koju ovaj novi splitski bistro želi prenijeti svojim gostima.
Od soparnika do carbonara raviola
Na jelovniku se nalaze brojni specijaliteti inspirirani dalmatinskom i talijanskom kuhinjom. Među favoritima su kremasti njoki ala pašticada, njoki s tartufima, hrskavi burrata arancin, tradicionalni soparnik te neizostavni tiramisu za kraj obroka.
Ipak, jelo koje već u prvim danima izaziva najveću pažnju gostiju je mega carbonara raviol, jelo koje na zanimljiv način reinterpretira jedan od najpoznatijih talijanskih recepata. Uz hranu se poslužuju pažljivo odabrana vina, a na karti su i kokteli koji zaokružuju cijelo iskustvo.
Nova adresa za ljubitelje tjestenine
Madre Bistro donosi koncept koji se oslanja na domaću izradu, kvalitetne sastojke i opuštenu atmosferu. Restoran je otvoren od utorka do nedjelje od 14 do 23 sata, dok je ponedjeljak neradni dan.
Za sve koji su u potrazi za novim mjestom za brzi ručak ili večeru u Splitu, ova adresa svakako zaslužuje mjesto na popisu za isprobavanje.
Foto: Instagram (@madre.split)
