Split je dobio jako cool novo mjesto s koktelima. Doći ćete zbog pića, a ostati zbog atmosfere
Nova koktel era upravo je počela u gradu pod Marjanom. Naime, na krovu u centru Splita otvorena je LIPA Cockteleria. U pitanju je rooftop cocktail garden koji donosi drugačiji pogled na barsku kulturu – opušteniji, iskreniji i usmjeren na iskustvo.
Ideja iza LIPE nije da ona bude još jedan rooftop bar u moru sličnih. Kako nam kažu: “Nastala je iz ideje da ljudi pronađu mjesto na kojem će ostati duže nego što su planirali. Mjesto gdje se dolazi zbog atmosfere jednako koliko i zbog pića.”.
Poznata ekipa stoji iza projekta
A tko stoji iza cijele priče? Ekipa iz beogradskog Isabel Speakeasy bara. Jedan je to od najprepoznatljivijih koktel barova u regiji, koji svoje iskustvo sada prenosi na potpuno novi koncept pod otvorenim nebom. LIPA je smještena nad ulicama Splita, na Starom Placu i nudi pogled iz druge perspektive. Rekli bi neki – ptičje.
“Bez pretencioznosti i bez potrebe da bude ekskluzivna pod svaku cijenu.”, kažu nam.
Mislilo se na svaki detalj
“Prostor je zamišljen kao produžetak mediteranske večeri – mjesto gdje se ljudi sastaju poslije plaže, ostaju do kasno u noć i dijele još jednu rundu uz glazbu, povjetarac i pogled na kamene krovove grada”, objašnjavaju nam.
Sam prostor pažljivo je osmišljen. Dizajn je minimalistički, materijali su prirodni, a osvjetljenje pažljivo osmišljeno. Sve to stvara atmosferu koja “podjednako pripada lokalnom stanovništvu i putnicima koji žele otkriti Split izvan turističkih ruta”.
LIPA Cockteleria nudi koktele u bocama
Jedna od najvećih specifičnosti Lipe su njeni bottled cocktails.
“Svaki koktel priprema se unaprijed u kontroliranim uvjetima, koristeći iste tehnike koje se primjenjuju u modernim svjetskim cocktail laboratorijima. Na taj način svaka boca zadržava identičnu kvalitetu, balans ukusa i temperaturu serviranja, dok gost dobiva vrhunski koktel za svega nekoliko trenutaka”, objašnjavaju nam.
“Ovakav pristup omogućava da fokus ostane na onome što je zaista važno – druženju, atmosferi i iskustvu.”
“Kokteli su sve samo nisu klasični. Svi naši flaširani kokteli su zapravo interpretacije klasičnih koktela, ali u opozitu ili s lokalnim twistom. Naravno pravimo i klasične verzije istih tih koktela za ljubitelje provjerenog. I u Splitu, kao i u Beogradu, ćemo služiti koktele iz bočica. To je dio koncepta i gdje god budemo radili, s nama idu male apotekarske bočice.“, kažu nam.
LIPA nije zamišljena kao mjesto kroz koje ljudi samo prolaze
Zapitali smo se i kako su odabrali baš Split za ovaj pop up.
“To je prostor u kojem glazba nije glasnija od razgovora, gdje zalazak Sunca predstavlja početak večeri, a svaki detalj – od čaše do svjetla – postoji kako bi stvorio osjećaj opuštenosti. Bez rezerviranih VIP zona. Bez nepotrebnog luksuza. Bez turističkih trikova. Samo dobri kokteli i lepa energija. Split je grad koji živi napolju.
LIPA upravo zbog toga prirodno pripada ovom gradu.”.
Žele da se ljudi vraćaju
Ekipa koja stoji iza Lipe ne utvara si da će sada promijeniti način na koji ljudi izlaze i zabavljaju se. Split ima svoj puls i Splićani znaju što vole, ali ono što iz Lipe žele je da im dođu i da se uvijek iznova vraćaju.
“Bilo da dolaze poslije posla, s prijateljima ili žele da posljednje svjetlo dana zamijene prvim koktelom večeri.
LIPA je nastala u Beogradu kao mlađa sestra Isabel Speakeasy bara, jednog od najprepoznatljivijih koktel barova u regiji. Dok je Isabel intiman, skriven prostor izgrađen na kulturi klasičnih koktela, LIPA je zamišljena kao njena potpuna suprotnost.”
Otvorena umjesto zatvorena.
Okrenuta dnevnom svjetlu umjesto mraku.
Opuštena umjesto formalna.
Simbioza koktela i ljetnih večeri
Budimo realni, kad neko kaže: “Kokteli”, mi kažemo “Ljeto!”, to je neraskidiva veza. Ali LIPA nije samo još jedan koktel bar, cilj je da ona bude mjesto gdje se ljudi okupljaju, dođu na jedno piće, a ostanu do fajrunta.
“Inspirirana mediteranskim vrtovima, europskim rooftop barovima i kulturom boravka na otvorenom, LIPA je za kratko vrijeme postala jedno od omiljenih ljetnih mjesta u Beogradu”, kažu i dodaju:
“Veza između Beograda i Splita je naprosto osobni afinitet nas kao idejnih kreatora prema dalmatinskom laganom načinu funkcioniranja.”.
Do kada je LIPA u Splitu otvorena?
Iako je ovog puta u pitanju samo pop up i ova lokacija nije stalna, LIPA u splitskom HOK baru će biti otvorena do početka listopada. Naravno, želja je da se sve ovo ponovi u nadolazećim godinama.
“Sigurno će se nakon ovog pop upa pojaviti neki dobri ljudi iz drugih gradova koji dijele sličnu filozofiju poput naše s kojima ćemo ostvariti suradnju. Zasad nemamo ništa fiksirano, ali su nam svakako želje da budemo prisutni na jadranskoj obali”, kažu naposljetku.
Ako se ovog ljeta nađete u Splitu, obavezno posjetite Lipu. A ako ne znate koji koktel probati, oni su nam šapnuli da su njihovi najdraži Bees knees 2.0 i Cosmopolitan 2.0. Prvi je lagan i osvježavajuć, dok je drugi oštriji, ali opet sladak i veseo.
Foto: Instagram (@lipa.cockteleria), dupe photos
