Langoš je mađarski specijalitet i street food u jednom; jede se rukama, dok je još vruć. Imamo recept
Postoje jela koja nas osvoje bez mnogo truda. Langoš je upravo takav, jednostavan, topao i neodoljivo hrskav, s bogatim preljevima koji se tope u svakom zalogaju. Porijeklom iz Mađarske, ovaj street klasik odavno je prešao granice i postao omiljen i u našim krajevima. Nije to jelo koje se jede polako, već ono koje se grabi dok je još vruće, prstima, bez razmišljanja o kalorijama.
Sastojci (za 4 langoša)
Za tijesto:
- 280 g glatkog brašna
- ½ žličice soli
- ½ žličice šećera
- 1¼ žličice suhog kvasca
- 250 ml mlakog mlijeka
Za prženje:
Ulje (za duboko prženje)
Za klasičan preljev:
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 režnja češnjaka (sitno sjeckana ili zgnječena)
- Kiselo vrhnje
- Ribani sir (po izboru)
Priprema
- U većoj posudi pomiješajte brašno, sol i šećer, pa dodajte suhi kvasac. Postepeno dodajte mlako mlijeko i mijesite dok ne dobijete glatko, mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Posudu pokrijte krpom i ostavite tijesto da naraste na toplom mjestu oko 45 minuta, odnosno dok ne udvostruči volumen.
- Kada naraste, tijesto podijelite na četiri jednake kugle. Svaku rukama razvucite u tanak krug, vodeći računa da sredina bude nešto tanja od rubova.
- U dubokom loncu zagrijte ulje, pa pržite langoše jedan po jedan, po minutu-dvije sa svake strane, dok ne postanu zlatno-smeđi i hrskavi.
- Još dok su vrući, premažite ih mješavinom maslinovog ulja i češnjaka, zatim obilno premažite kiselim vrhnjem i pospite ribanim sirom.
Langoš nije jelo koje pokušava biti sofisticirano i baš zato ga jako volimo. On je simbol ulične hrane, putovanja i spontanih uživanja. Najbolji je dok je topao, tek pržen, kada se vrhnje i sir tope na vrhu. Savršen za vikend, neformalni ručak ili kao mali gastronomski bijeg od svakodnevice, langoš nas podsjeća da su najjednostavniji zalogaji često i najslasniji.
Preuzeto s journal.rs
Foto: Instagram (@theclarencetavern), TikTok (@djaamila)
