U Zagreb stiže Krug, spoj pekarnice, slastičarnice i coffee shopa. Vlasnici su nam otkrili planove
Zagrebačka gastro scena uskoro će dobiti novo mjesto o kojem se već puno priča. Krug bakery je novi projekt iza kojeg stoje Andona iz Hrvatske i Blaž iz Slovenije, duo s dugogodišnjim iskustvom u ugostiteljstvu, fine diningu i raznim hospitality konceptima. Ideja je nastala iz njihove zajedničke ljubavi prema hrani, kavi i stvaranju dobre atmosfere, ali i iz želje da pokrenu mjesto kakvo bi i sami rado posjećivali; opušteno, promišljeno i pomalo drugačije.
Umjesto da razmišljaju u kategorijama još jednog kafića ili pekarnice, Krug zamišljaju kao prostor koji ima svoj ritam i karakter. Mjesto za jutarnju kavu, brzi zalogaj, spontano druženje. Ideja zajedništva i kontinuiteta stoji i iza imena, koje simbolizira cjelovitost, jednostavnost i osjećaj kruga ljudi koji se redovito vraćaju.
Krug: Moderna pekarnica, slastičarnica i coffee shop
Koncept Kruga spaja modernu pekarnicu, slastičarnicu i coffee shop, ali s pristupom koji je bliži restoranskoj kuhinji. U fokusu su sezonalnost, zanimljive kombinacije okusa i kreativni pomak od očekivanog. U ponudi će se tako naći slatke i slane opcije, kvalitetna kava i kućni napici, a u planu su i vino, pet-nat ili poneki koktel.
Ipak, naglasak nije na trendovima, već na proizvodima koje sami vole i koji jasno predstavljaju njihov način rada. Umjesto klasične ponude i viralnih proizvoda, Andona i Blaž žele razvijati vlastite ideje. Stvari koje možda na prvi pogled djeluju jednostavno, ali su pažljivo osmišljene i izvedene. Filozofija je jasna, ne mora biti komplicirano, ali mora biti dobro.
Krug zamišljamo kao kombinaciju moderne pekarnice, slastičarnice i coffee shopa, s raznolikom ponudom hrane – slatke i slane, kvalitetne kave i kućnih napitaka, možda i neki koktel, vino ili pet-nat – kažu nam Andona i Blaž.
Krug kao cjelovitost, kontinuitet i zajedništvo
Ime Krug došlo je upravo iz onoga što simbolizira; cjelovitost, ciklus, kontinuitet i svakodnevni ritam. Simbol je jednostavnosti, nema suvišnih linija ni kompliciranih oblika. Upravo takav pristup želimo i u onome što radimo – stvari koje na prvi pogled djeluju jednostavno, ali su napravljene pažljivo i s puno razmišljanja.
A za nas Krug ima i osobnije značenje jer predstavlja zajedništvo. Sama ideja nastala je iz odnosa i suradnje između nas dvoje – iz ljubavi jedno prema drugome i prema onome što radimo. Želimo da se i u Krugu osjeti to zajedništvo.
Fokus na atmosferi i lokalnoj zajednici
Iza projekta stoji i snažna ideja o iskustvu gosta. Andona je chef, a Blaž front-of-the-house, tako da svatko donosi jednu stranu koja na kraju stvara neku potpunu cjelinu (krug). Nakon godina rada u restoranima, naučili su koliko je važan osjećaj koji ljudi ponesu sa sobom, bilo da je riječ o prvoj jutarnjoj kavi, kratkom predahu ili malom luksuzu koji si mnogi ne mogu priuštiti svaki dan. Krug žele oblikovati kao mjesto koje će prvenstveno privlačiti lokalce, s naglaskom na opuštenu atmosferu i stvaranje malog communityja.
Trenutačno su u fazi pripreme prostora, rješavanja formalnosti i planiranja prvih pop-up događanja u Zagrebu, dok točan datum otvorenja još nije otkriven. Do tada, Krug ostaje pomalo misteriozan, ali već sada djeluje kao mjesto koje ćemo stalno posjećivati.
Foto: Instagram (@krugbakery)
