Pogled koji se pruža preko mora i otoka
Konoba Bajso nalazi se na oko 260 metara nadmorske visine, zbog čega je terasa jedan od njezinih najvećih aduta. Pogled se otvara prema Jadranu i dalmatinskim otocima, dok kameni zidovi, drvene grede i rustikalni detalji stvaraju dojam da ste došli u nečiji dom, a ne u restoran.
Atmosfera je opuštena, bez pretencioznosti, upravo onakva kakvu očekujete od prave dalmatinske konobe.
Jelovnik slijedi sezonu i lokalne namirnice
Filozofija kuhinje temelji se na jednostavnim receptima i namirnicama koje dolaze iz neposredne okolice. Velik dio povrća uzgajaju u vlastitom vrtu, koriste domaće maslinovo ulje, imaju vlastitu sušionicu mesa, a na vinskoj karti naglasak stavljaju na etikete iz Dalmacije.
Na jelovniku se nalaze brojni klasici dalmatinske kuhinje, od hladnih plata s domaćim pršutom, sirom i mariniranim delicijama do jela poput pašticade s domaćim njokima, janjetine ispod peke, hobotnice ispod peke, telećih obraza, bifteka, svježe ribe, lignji i rižota.
Ljubitelji mesa mogu birati između steakova i specijaliteta s roštilja, dok su među desertima nezaobilazni domaći kolači poput rožate i tradicionalnih fritula.
Mjesto za duge ljetne večere, ali i vjenčanja
Dok mnogi restorani pokušavaju reinterpretirati tradiciju, Konoba Bajso ostaje vjerna njezinim osnovama. Ovdje je naglasak na domaćoj kuhinji, obiteljskoj priči i ambijentu koji je nastao iz stvarnog života jedne dalmatinske obitelji.
Nije zato iznenađenje što se ova kamena kuća s pogledom na more često bira i kao lokacija za vjenčanja. Spoj čarobnog ambijenta, vrhunske dalmatinske kuhinje i intimne atmosfere čini je jednim od najposebnijih mjesta za proslave u ovom dijelu Dalmacije.
Ako ovog ljeta istražujete gastronomsku scenu između Splita i Omiša, ovo je jedna od onih adresa na koju vrijedi skrenuti s glavne ceste. Večernje rezervacije posebno se preporučuju jer upravo tada terasa, uz zalazak sunca i pogled na more, pokazuje svoje najljepše lice.
