Gastro izbor mjeseca za siječanj: BioMania je uvela nova jela i nedjeljni brunch, imaju još jednu novost u ponudi

Siječanj je mjesec u kojem svjesno biramo lakši tempo, zdravije navike i hranu koja nas puni energijom. Upravo zato nam je bilo logično da prvi Journal Gastro izbor mjeseca u 2026. godini posvetimo restoranu koji zdravu hranu ne doživljava kao trend, već kao životnu filozofiju. BioMania je mjesto koje to živi u svakom smislu, od namirnica koje koristi u svakom segmentu jela, pa do načina na koji gradi svoju zajednicu.

Njihovu hranu volimo još od 2018. godine, kada su se otvorili na Bolu na Braču i brzo postali nezaobilazna adresa za sve koji traže finu, zdravu kuhinju. Vijest da su krajem prošle godine otvorili i u centru Zagreba razveselila je i nas i brojne druge ljubitelje ovakvog pristupa hrani. Sva hrana u BioManiji je organska, a osim toga, gotovo sve na meniju je i bez glutena, što je rijetkost čak i na veganskoj gastro sceni.

Ovog smo ih puta posjetili u sklopu naše gastro rubrike, a posebno su nas privukli baš zato što su godinu započeli s nizom zanimljivih novosti.

Journal gastro izbor mjeseca: BioMania

Jedna od najvećih novosti ove godine je mogućnost da se glavna jela naručuju i u “starter” veličini, odnosno u manjim i povoljnijim porcijama. Ideja je u početku bila vezana isključivo uz siječanj i Veganuary, no pokazala se toliko traženom da su je odlučili zadržati i dalje. Kako nam je ispričao vlasnik Dario Kožul, gosti žele probati više jela u jednom dolasku, a ovakav koncept to savršeno omogućuje.

Uz to, tijekom cijelog siječnja nude i 15 % popusta uz kod “Veganuary”, čime su privukli velik broj novih gostiju koji su BioManiju posjetili po prvi put. Feedback je, kažu, odličan, a mnogi su se već vratili ponovno.

Siječanj u znaku novih jela, sniženih cijena i fleksibilnijih porcija

Kako bismo doista isprobali sve novosti koje su obilježile njihov početak godine, odlučili smo se prepustiti meniju i kušati kombinaciju novih jela na meniju i brunch favorita.

Što smo probali?

Predjela

Među predjelima smo probale arancine, koji su ujedno i novo jelo na meniju i naš apsolutni favorit. Osvježavajući su, lagani, ali puni okusa. Punjeni su gljivama i sirom, dolaze u hrskavoj kori od gluten free krušnih mrvica, a posluženi su uz aromatičnu kremu od parmezana i indijskih oraščića koja sve savršeno povezuje.

Iako nije novitet, još jedan favorit koji uvijek iznova oduševljava je njihov BioMania burek u rižinom papiru. Prefin, lagan i istovremeno zasitan, pravi comfort food koji možete jesti bez onog teškog osjećaja koji često prati klasični burek. Zdrav je, nutritivno bogat i toliko dobar da bismo ga bez problema jeli svaki dan.

Glavna jela

Probale smo i sarmu, izdašnu porciju s listovima kiselog kupusa punjenima smjesom dimljenog tofua, mrkve i integralne riže, posluženu uz pire od krumpira i batata. Jelo je konkretno, toplo i savršeno za zimske dane. Uz nju smo kušale i njihovu verziju carbonare, penne rigate u umaku od tofua, s hrskavim komadićima rižinog papira i veganskim parmezanom – kremasto, utješno i jako fino.

Slastice i topli napici za kraj

Posjet smo završile toplim napitcima, a probale smo purple sweet potato latte i hojicha latte. Nekima se više svidio sve popularniji Hojicha latte, dok je druge osvojio ljubičasti latte koji je blag, kremast i lagano slatkast, idealan za hladne siječanjske dane i savršen uvod u brunch. Tu je i još nekoliko zanimljivih lattea koje također planiramo uskoro probati.

Od slatkog smo probale njihove nove čokoladne palačinke, koje su nas oduševile do te mjere da se definitivno vraćamo na brunch samo zbog njih. Rade se od prosenog brašna i kokosovog mlijeka, dolaze s čokoladnim namazom i komadićima tostiranih lješnjaka, a istovremeno su lagane, zasitne i nevjerojatno fine.

Za kraj smo ostavile tortu od matche i citrusa, koju su prvotno kreirali za nedavno slavlje prvog rođendana zagrebačke lokacije. Gosti su je toliko zavoljeli da je ostala stalni dio ponude, a jasno nam je i zašto. Osvježavajuća je lagana, idealna za završetak obroka.

Nedjeljni brunch kao nova tradicija

Još jedna velika novost u BioManiji je nedjeljni brunch, s kojim su započeli prošle nedjelje. Pred nama je već drugi brunch, 25. siječnja, a koncept spaja njihova najpopularnija jela za doručak s Brača s novim jelima razvijenima posebno za Zagreb. Brunch je zamišljen kao opušteno nedjeljno druženje i čini nam se kao savršen dodatak njihovoj ponudi.

U brunch pomudi su čokoladne palačinke, overnight oats, “tuna” pašteta na tostu, njihov već slavni burek, plata sireva, burger te falafel bowl, što brunch čini dovoljno raznolikim da svatko pronađe nešto za sebe. Brunch se održava nedjeljom od 10 do 13 sati.

BioMania je restoran koji dosljedno živi ono što kuha. Organska, gotovo u potpunosti bezglutenska veganska hrana, jasan fokus na zdrav i aktivan život te stalna želja za razvojem čine ih posebnima na zagrebačkoj gastro sceni. Siječanj su iskoristili za uvođenje novih jela, fleksibilnijih porcija i bruncha te snižavanje cijena, a uz sve to uspjeli su privući i nove goste koji se već vraćaju. Zbog svega toga BioMania je naš Gastro izbor mjeseca za siječanj i mjesto koje savršeno odgovara početku -ali i ostatku godine.

Dodatne informacije

Adresa: Ulica Ivana Tkalčića 65, Zagreb
Radno vrijeme: pon-sub 12:00-22:00, ned 10:00-22:00
Instagram: BioMania

Foto: Martina Movrić