Focacciamo je novi gastro hit koji jednako osvaja autentičnom ponudom koliko i uređenjem i dizajnom

U srcu Madrida, na adresi Calle San Bernardo 29, pojavila se nova gastro destinacija koja je brzo osvojila i lokalce i turiste. Focacciamo u španjolsku prijestolnicu donosi genijalan talijanski koncept specijaliziran za focaccie, ali velika razlika u odnosu na brojne sendvič barove postignuta je velikom pažnjom pridanom vizualnom identitetu, brendingu i uređenju lokala.

Focacciamo

Priča Focacciama počinje s trojicom prijatelja zaljubljenika u gastronomiju: Giacomom, Santiagom i Robertom. Giacomo i Roberto, Talijani, donijeli su u projekt autentične talijanske okuse focaccie, dok je kreativnost Santiaga dala dodatni moderni twist koji je projekt pretvorio u jedinstvenu gastro destinaciju.

Nakon putovanja svijetom i istraživanja različitih kulinarskih kultura, shvatili su da focaccia zaslužuje posebno mjesto u gastronomskoj ponudi Madrida. Tako je rođen Focacciamo, koncept koji prenosi autentičnu esenciju talijanske focaccie, ali u suvremenom, vizualno prepoznatljivom ruhu.

Dizajn prostora i vizualni identitet

Već na prvi pogled Focacciamo ne izgleda kao uobičajen fast food ili sendvič bar. Od loga do uređenja prostora, odmah je jasno da iza Focacciama stoji vrhunski tim stručnjaka. Za brending je tako zaslužan Wozere, dok je arhitektonsku transformaciju prostora odradio studio Plantea, stvarajući minimalistički, ali dinamičan interijer.

Kako ističu kreatori, dizajn odražava jednostavnost tradicije u kombinaciji s kontrastima dinamičnog života grada. Inspiracija je došla iz same prirode tijesta focaccie; stalno se mijenja, zahtijeva spontane i brze reakcije, što prenosi energiju urbanog Madrida. Prepoznatljiv logotip razvijen je kako bi vizualno prenijeli esenciju proizvoda: jednostavan, ali upečatljiv identitet koji je lako zapamtiti i koji odražava autentičnost i svježinu brenda.

Prostor je osmišljen da bude i praktičan i ugodan, minimalistički elementi s toplim detaljima omogućuju brzi obrok, ali i opušteno uživanje s prijateljima. Focacciamo uspijeva kombinirati autentičnu talijansku gastro tradiciju s urbanim, modernim okruženjem Madrida, što ga čini idealnim mjestom za brzu pauzu, ručak ili snack tijekom dana.

Tradicionalna focaccia s modernim štihom

Focacciamo nudi house-made focaccie punjene svježim, visokokvalitetnim sastojcima, od klasičnih talijanskih delikatesa poput stracciatelle, mortadele i bresaole, do inovativnih kombinacija koje uključuju pistaciju i kremaste umake. Svaka focaccia je ručno pripremljena koristeći masa madre i prirodnu fermentaciju, što daje mekano, aromatično tijesto s hrskavom koricom, savršeno za brz obrok.

Trenutno posluju na 5 lokacija diljem Madrida, od kojih je jedna poslovnica u potpunosti gluten free.

Foto: Instagram (@focacciamo.es), Focacciamo