Posjetili smo šarmantni Darling & Shegrts. Od sataraša do knedli s marelicama, novi meni inspiriran je ljetom
Okusi koji bude uspomene
Jedno od jela koje je privuklo pažnju gostiju je Omelette Rataraš. Inspiriran tradicionalnim omletom sa satarašem, chef ga priprema na nešto profinjeniji način, koristeći tehniku pripreme povrća karakterističnu za francuski ratatouille. Rezultat je jelo koje zadržava prepoznatljiv domaći okus, ali ga donosi u elegantnijem i suvremenijem izdanju.
Kako ističu iz Darlinga, upravo su reakcije gostiju najbolja potvrda da su pogodili ideju novog jelovnika. Mnogi kažu kako ih ovaj omlet okusima vraća u djetinjstvo, što je i bila jedna od glavnih inspiracija pri njegovu osmišljavanju.
Knedle s marelicama su hit
Posebno mjesto na novom meniju zauzimaju deserti, a najveći interes već sada izazivaju knedle s marelicama. Riječ je o interpretaciji tradicionalnog deserta u kojoj se posebna pažnja posvećuje svakom detalju. Posip se priprema od panko mrvica prženih na maslacu i šećeru, čime se postiže bogatija tekstura i intenzivniji okus, dok se umak od marelica kuha s vinjakom, vanilijom i mentom, što desertu daje dodatnu aromatičnost i svježinu.
