Churrosi su španjolska slastica koja je osvojila cijeli svijet, a priprema je lakša nego što smo mislili
Ako ste ikada posjetili Španjolsku, velike su šanse da ste uživali u njihovoj popularnoj slastici, churrosima. Slatki prženi prutići obično se umaču u gustu čokoladu i jedu kao zasitan sladak obrok ili desert. Churrosi su jednostavni, rustikalni i neodoljivo hrskavi izvana, a mekani iznutra. Već desetljećima su simbol španjolskog comfort fooda koji se jede na ulicama, u kafićima, slastičarnicama, ali i specijaliziranim lokalima, churrerijama.
Iako ih najčešće vežemo uz Španjolsku i Latinsku Ameriku, churrosi su danas globalna zvijezda; od street food festivala do modernih brunch menija. Poslužuju se topli, uvaljani u šećer, često uz gustu čokoladu ili umak od karamele, a njihova čar leži u tome što su jednostavni i savršeno ukusni. Ako vam treba desert koji izgleda efektno, a radi se od nekoliko osnovnih sastojaka, churrosi su pravi odgovor.
Recept za domaće churrose
Sastojci
- 250 ml vode
- 80 g maslaca
- 1 žlica šećera
- prstohvat soli
- 150 g glatkog brašna
- 2 jaja
- ulje za prženje
Za posipanje:
- kristal šećer ili mješavina šećera i cimeta
Za posluživanje
- gusti čokoladni umak
Priprema
- U loncu zagrijte vodu, maslac, šećer i sol dok se maslac potpuno ne otopi i smjesa ne zavrije.
- Maknite s vatre, dodajte brašno odjednom i energično miješajte drvenom kuhačom dok ne dobijete glatko tijesto koje se odvaja od stijenki posude.
- Ostavite tijesto da se malo ohladi (par minuta), zatim umiješajte jaja (jedno po jedno) dok ne dobijete gusto, sjajno tijesto.
- Tijesto prebacite u slastičarsku vrećicu s nazubljenim nastavkom.
- U dubljoj tavi ili loncu zagrijte ulje na srednju temperaturu, pa istiskujte trake tijesta direktno u ulje (režite škarama ili nožem na željenu duljinu).
- Pržite churrose 3-4 minute, dok ne postanu zlatno-smeđi i hrskavi. Izvadite ih na papirnati ručnik, a dok su još topli, uvaljajte u šećer ili šećer s cimetom.
- Poslužite odmah, uz šalicu guste čokolade ili omiljeni umak.
