Novo jelo na radaru foodieja je Chilli Oil Carbonara. Donosimo vam jednostavan, a odličan recept
Ako volite klasičnu carbonaru, ali ste otvoreni za male, ali zabavne pomake u okusu, Chilli Oil Carbonara mogla bi vas osvojiti već pri prvom zalogaju. Ova verzija kultnog jela zadržava sve ono što volimo kod originala, kremastu teksturu i bogat okus, ali mu dodaje i dozu ljutine koja ga čini zanimljivijim i modernijim.
Upravo zbog tog jednostavnog twista, mnogi su ovo jelo već uvrstili u svoju redovitu kuhinjsku rutinu i rado mu se vraćaju. Donosimo recept, ali naravno, na vama je da po svom ukusu prilagodite količinu chilli ulja!
Chilli Oil Carbonara: Recept za 2 osobe
Sastojci:
- Tjestenina po izboru (oko 80 g suhe tjestenine po osoby)
- 2 žumanjka
- 150–200 g ribanog parmezana (dodajte više ako želite)
- 3 režnja češnjaka, tanko narezana
- 2 mlada luka
- 1 žličica chilli ulja po izboru (krenite s 1 pa dodajte po potrebi)
- po želji Guanciale ili panceta, nareana na kockice
Postupak:
- Umutite jaja i parmezan dok ne dobijete gustu smjesu. Ostavite sa strane.
- Skuhajte tjesteninu (al dente) u posoljenoj vodi. Ostavite malo vode od kuhanja.
- Ako koristite pancetu – na velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i popržite pancetu/Guanciale dok ne postane hrskava.
- U drugoj tavi zagrijte malo ulja i kratko popržite češnjak i mladi luk, oko 2 minute.
- Dodajte chilli ulje, krenite s manjom količinom pa po potrebi dodajte još.
- Dodajte malo vode od tjestenine i smanjite vatru. Ulje i voda trebali bi se lagano zgusnuti.
- Ubacite pancetu i kuhanu tjesteninu i dobro je promiješajte kako bi se cijela obložila umakom.
- Provjerite da je tjestenina dobro zagrijana, zatim ugasite vatru prije nego što dodate smjesu jaja. Dobro promiješajte da se umak ravnomjerno poveže s tjesteninom, dodajući još malo vode od kuhanja po potrebi.
- Ako je potrebno, još na kratko upalite vatru na najslabiji plamen, promiješajte te po želji dodajte još malo soli, papra i chillija.
Foto: Instagram
