Kava je posljednjih godina dobila čitav niz novih dodataka. Mlijeko i šećer zamijenili su biljni napitci, sirupi i razni začini, a među neobičnijim trendovima našao se i jedan sastojak koji bismo prije očekivali na toplom kruhu nego u šalici kave; maslac.
Iako na prvu zvuči kao kombinacija koju je teško zamisliti, takozvana butter coffee odnosno Bulletproof coffee već je godinama dio coffee i wellness scene, a čini se da ponovno dobiva svojih pet minuta.
U posljednje vrijeme ponovno privlači pažnju, dijelom zahvaljujući društvenim mrežama i interesu za jutarnje rituale koji obećavaju više energije i dulji osjećaj sitosti.
Od neobične ideje do popularnog jutarnjeg rituala
Napitci koji kombiniraju čaj ili kavu s maslacem i drugim izvorima masti postoje u različitim kulturama, a suvremeni oblik butter coffeeja posebno se veže uz Davea Aspreyja, koji je početkom 2010-ih popularizirao recept napravljen od kave, maslaca i MCT ulja.
U vruću crnu kavu dodaje se maslac, a često i MCT ulje. Sve se dobro izmiksa kako bi se dobio kremast napitak. Tekstura je jedan od razloga zbog kojih se nekima ova kombinacija svidi više nego što bi očekivali. Kava postaje punija i manje gorka.
No, popularnost nije došla samo zbog okusa. Butter coffee se savršeno uklopio u nekoliko prehrambenih trendova koji su posljednjih godina privukli veliku pažnju. Budući da sadrži gotovo isključivo kavu i masti, bez ugljikohidrata, često se povezuje s keto prehranom i jutarnjim postom. Danas se, međutim, butter coffee ne pojavljuje samo u kontekstu keto prehrane. Na društvenim mrežama ponovno se vrti kao zanimljiv način da se obična jutarnja kava malo promijeni, a upravo je neobičnost kombinacije jedan od razloga zbog kojih privlači pažnju.
Butter Coffe: Zašto ljudi žele maslac u svojoj kavi?
Najčešći razlog nije nužno okus, nego osjećaj sitosti. Maslac povećava kalorijsku vrijednost kave, a masnoće se probavljaju sporije od ugljikohidrata. Zbog toga neki ljudi navode da nakon takve kave dulje nemaju potrebu za obrokom.
Tu se pojavila ideja da bi butter coffee mogao pomoći pri kontroli apetita, održavanju energije ili boljoj koncentraciji. Međutim, upravo je taj dio priče važno uzeti s dozom opreza. Pregled dosadašnjih istraživanja nije pronašao dovoljno kvalitetnih dokaza da takva kava donosi posebne prednosti za energiju, koncentraciju ili metabolizam u odnosu na običnu kavu.
Jednako važno pitanje: Što je s okusom?
Maslac kavi daje kremastiju teksturu i bogatiji okus, posebno kada se dobro izmiksa s napitkom. Za one koji vole puniju kavu, može biti zanimljiva alternativa mlijeku ili vrhnju. Ipak, količina je važna, a neki korisnici na društvenim mrežama ističu kako je okus lošiji od klasične kave i kako se unatoč potencijalnim benefitima -upravo zbog okusa neće zadržati na ovoj vrsti kave.
Nekima će odgovarati kremastija tekstura i bogatiji okus, drugima će ideja maslaca u kavi ostati pomalo čudna. U svakom slučaju, riječ je o još jednom primjeru kako se naš najdraži jutarnji ritual neprestano mijenja.
A ako ste dovoljno znatiželjni da probate, treba vam samo šalica vruće kave, malo maslaca ili gheeja i blender.
Foto: Dupe Photos, Instagram
