Brlog: Novi bistro s opuštenim pristupom i modernim identitetom
Brlogovci su ekipa od četvero prijatelja koji su odlučili otvoriti nešto svoje, mjesto na koje ljudi mogu doći družiti se, pojesti nešto fino i prije svega dobro se provesti. Brlog njeguje modernu i ukusnu slovensku kuhinju, pripremljenu s naglaskom na sezonske i lokalne sastojke, ali s jasnim suvremenim potpisom. Jelovnik je zamišljen tako da se lako dijeli, istražuje i kombinira, a svako jelo ima svoj karakter i dozu kreativnosti.
Za početak se izdvajaju predjela poput arancinija od gambera, zatim dimljenih dagnji posluženih na briocheu s kimchi majonezom, kao i pečene cvjetače koja pokazuje koliko i jednostavniji sastojci mogu biti zanimljivi kada su dobro pripremljeni. Glavna jela nastavljaju u istom tonu, tu su pečeni losos u curry umaku, svinjski kotlet, zatim comfort varijanta u obliku njoka od buče s plemenitim sirom i kaduljom, kao i uvijek dobrodošle domaće lazanje.
Za kraj, Brlog ne razočarava ni u slatkom dijelu priče. Desertni dio jelovnika čine klasici u izvedbi koja zvuči baš kako treba, tiramisu i kolač od jabuke i vanilije. Sve skupa daje dojam bistroa koji ne komplicira, nego fokus stavlja na okus, sezonalnost i jela koja su dovoljno poznata da pružaju komfor, ali i dovoljno zanimljiva da vas natjeraju da se vratite.
Domaća klopa u suvremenom, bistro izdanju
Brlog se opisuje kao “udoben kulinarični kotiček ob Ljubljanici”, odnosno ugodan gastronomski kutak uz rijeku koji već na prvu djeluje kao mjesto stvoreno za duže ručkove, opuštene večere i spontana druženja. Smješten na adresi Zaloška cesta 6a, ovaj bistro prirodno se uklapa u ljubljansku gastro scenu koja sve više naginje opuštenijem, ali promišljenom pristupu hrani.
