Za sve koji dane vole začiniti nečim slatkim i kremastim, Banoffee Pie je desert koji nikada ne izlazi iz mode. Volimo recepte koji su istovremeno jednostavni i efektni, a ova torta savršeno utjelovljuje taj spoj. Hrskava podloga od keksa, bogati sloj karamele od kondenziranog mlijeka, svježe banane i prozračno tučeno vrhnje stvaraju kombinaciju okusa koja je istovremeno utješna i luksuzna. Iako je možemo pripremati u bilo koje doba godine, najviše je volimo zimi, kada nam treba malo dodatne topline i slatkog zadovoljstva u danima koji su sporiji i hladniji.
Banoffee torta savršena je za druženja kod kuće, vikend ručkove, pa čak i proslave, kada je poslužujemo umjesto torte. Njezina čar leži u kontrastu tekstura i u balansu slatkoće karamele i svježine banana, dok lagano tučeno vrhnje sve povezuje u skladnu cjelinu.
Recept za Banoffee Pie
Sastojci za podlogu
- 300 g mljevenih keksa
- 150 g otopljenog maslaca
Sastojci za kremu
- 1 limenka zaslađenog kondenziranog mlijeka od oko 400 g
- 3-4 zrele banane
- 400 ml slatkog vrhnja za šlag
- 2 žlice šećera u prahu
- naribana čokolada za posipanje po želji
Priprema
- Kondenzirano mlijeko stavite kuhati u lonac s vodom tako da limenka bude potpuno prekrivena vodom. Kuhajte na laganoj vatri oko dva do tri sata, pazeći da uvijek ima dovoljno vode u loncu. Nakon kuhanja limenku potpuno ohladite prije otvaranja. Na taj način dobit ćete gustu karamelu.
- Mljevene kekse pomiješajte s otopljenim maslacem i dobro sjedinite. Smjesu utisnite u kalup za tortu promjera oko 24 centimetra, poravnajte dno i lagano pritisnite uz rubove. Stavite u hladnjak najmanje 30 minuta kako bi se podloga stisnula.
- Ohlađenu karamelu ravnomjerno rasporedite po podlozi od keksa. Banane narežite na kolutiće i posložite ih preko karamele u jednom ili dva sloja.
- Slatko vrhnje istucite sa šećerom u prahu u čvrsti šlag pa ga nježno rasporedite preko banana. Po vrhu možete dodati naribanu čokoladu za dodatnu notu gorčine koja lijepo balansira slatkoću karamele.
- Tortu stavite u hladnjak na najmanje dva sata prije posluživanja kako bi se svi slojevi povezali. Poslužite je dobro rashlađenu i uživajte u svakom bogatom, kremastom zalogaju.
Foto: Instagram (@thecookingcollectiveau, @livewellbakeoften)
