Kada se za doručak zaželimo slatkih, domaćih zalogajčića, često nam na pamet pada banana bread. No, ujutro baš i nemamo vremena (ni strpljenja) za pripremu i pečenje cijelog kolača. Ovdje kao spas dolaze banana bread french toast muffini koje smo pronašli na profilu @moribyan.
Okusom su doslovno kao pravi banana bread, mekani, puni banane, s notama cimeta i vanilije, ali dolaze u formi mekanih, zlatnih, savršeno porcioniranih muffina. Izgledaju kao da ste se baš potrudili, a zapravo se sve radi u jednoj zdjeli, peče odjednom i gotovo je za manje od pola sata. Idealni su za meal prep, odlično se zamrzavaju i još bolje podgrijavaju, što ih čini savršenim rješenjem za užurbana jutra. Topli, preliveni javorovim sirupom ili posuti šećerom u prahu, ovi mekani zalogajčići kao stvoreni su za doručak.
Banana Bread French Toast Muffini
Sastojci:
- 280 g brioche kruha, narezanog na male kockice
- ½ šalice mlijeka
- ½ šalice vrhnja za kuhanje
- 2 velika jaja
- 3 žlice smeđeg šećera
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- ½ žličice cimeta
- Prstohvat muškatnog oraščića
- 2 zrele banane, zgnječene
- ⅓ šalice čokoladnih kapljica
- ⅓ šalice sjeckanih oraha
- Javorov ili agavin sirup, za posluživanje
- Šećer u prahu, za posluživanje
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 175°C. Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama ili ga dobro namastite otopljenim maslacem.
- U velikoj zdjeli zgnječite banane, neka ostanu lagano grudaste, to daje teksturu.
Dodajte mlijeko, vrhnje, jaja, smeđi šećer, vaniliju, cimet i muškatni oraščić pa sve dobro izmiješajte pjenjačom. - Ubacite kockice brioche kruha i lagano promiješajte dok se sav kruh ne natopi smjesom.
- Umiješajte čokoladne kapljice i orahe.
- Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalup za muffine, lagano pritišćući.
- Pecite 20-25 minuta, dok muffini ne postanu napuhani i zlatno-smeđi na vrhu.
- Ostavite da se kratko ohlade pa poslužite tople, prelivene javorovim sirupom ili posute šećerom u prahu.
Foto: Instagram (@moribyan), Dupe Photos
