Koje adventske delicije pripremate kod kuće? Ovo su 4 recepta za jela i piće koja mi obožavamo

Advent je vrijeme kada naši domovi mirišu na toplinu, začine i slatke delicije. Iako su božićni sajmovi prepuni mirisa i okusa te svake godine jedva dočekamo njihovo otvaranje, ništa ne može nadmašiti užitak pripreme i kušanja omiljenih adventskih jela kod kuće.

Od aromatičnog kuhanog vina koje grije u hladnim zimskim večerima, preko sočnih kobasica, pa sve do mekih germknedli i slatkih fritula, svaki zalogaj nosi dašak blagdanske čarolije. U nastavku donosimo četiri recepta koja obožavamo i koja će vam donijeti pravi adventski ugođaj u vlastitoj kuhinji.

Adventske kobasice

Sastojci:

• brioche peciva
• 4-6 gotovih kobasica (npr. debrecinka)
• 300 g kiselog kupusa
• 1 veliki luk
• 1-2 žlice ulja ili masti
• 1 žlica smeđeg šećera (za karamelizaciju luka)
• 100 ml piva ili vode
• 1 žlica senfa
• Sol i papar po ukusu

Sastojci za umak:

• 2 žlice Dijon senfa
• 2 žlice meda
• 1 žlica kiselog vrhnja
• 1 žlica worcestershire umaka
• 1 žličica ljutog umaka (po želji)
• 1 mala žlica smeđeg šećera
• 1 žlica limunovog soka
• Prstohvat mljevene crvene paprike

Sve sastojke stavite u malu zdjelicu. Dobro izmiješajte pjenjačom dok se ne dobije glatka, sjajna smjesa.

Priprema

• Priprema kiselog kupusa: Ako je kupus prejak, isperite ga lagano hladnom vodom i ocijedite.
• Zagrijte malo ulja u tavi, dodajte kupus, malo soli i papra, i pirjajte 5-7 minuta.
• Po želji dodajte 50 ml piva ili vode i poklopite da kupus omekša i dobije fin aromatičan okus.
• Priprema prženog luka: Luk narežite na tanke ploške. Zagrijte ulje u drugoj tavi, dodajte luk i pržite na srednje jakoj vatri 5-7 minuta.
• Dodajte 1 žlicu smeđeg šećera da luk karamelizira i dobije slatkasti okus.
• Pečenje kobasica: Kobasice lagano zarežite po vrhu da ne puca kožica. Pecite ih na tavi ili u pećnici na 200°C 10–15 minuta dok ne dobiju zlatnu boju, povremeno okreći.
• Prerežite brioche pecivo, dodajte umak, sloj kiselog kupusa, pa na njega položite pečene kobasice. Preko svega dodajte prženi luk.

Brze fritule

Sastojci:

• 180 ml jogurta
• 1 jaje
• 2 paketića vanilin šećera
• prstohvat soli
• 2 žlice šećera
• 200 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 1 čep ruma
• ulje za prženje
• po želji: limunova korica

Postupak:

• Sve sastojke u zdjeli sjedinite u glatku smjesu, a ako vam se čini da je rijetka, dodajte malo brašna.
• Pokrijte krpom i ostavite pola sata, zatim još jednom promiješajte i žlicom vadite smjesu u vruće ulje (pazite da nije prevruće kako ne bi zagaralo).
• Čim se fritule zarumene, okrenite ih na drugu stranu još pola minute te vadite u zdjelu s papirom kako bi se upio višak ulja.
• Posipajte po želji mješavinom šećera i cimeta, čokoladom ili nekim drugim preljevom.

Kuhano vino

Germknedle u umaku od vanilije

Tijesto (za 6 germknedli):

• 350 g glatkog brašna
• 4 g suhog kvasca
• 30 g vanilin šećera
• 1/2 žličice soli
• korica limuna ili naranče
• 150-170 ml toplog mlijeka
• 1 jaje
• 40 g maslaca, sobne temperature
• 150 g džema od šljive ili Nutelle, za punjenje

Umak od vanilije:

• 500 ml mlijeka
• 2 žumanjka
• 2 žlice gustina
• 1 vrećica burbon vanilije
• 50 g šećera
• 2 ostatak vrećice vanilin šećera
• 2 žlice mljevenog maka, za serviranje
• 1 žlica šećera u prahu, za serviranje

Priprema

• U zdjelu dodajte brašno, kvasac, šećer, sol i koricu citrusa te promiješajte. Dodajte jaje i mlijeko te zamijesite mekano tijesto.
• Nakon 5 minuta, u zdjelu dodajte komadiće maslaca i nastavite mijesiti još 10 minuta. Oblikujte tijesto u kuglu, prebacite u nauljenu posudu, pokrijte plastičnom folijom i ostavite oko sat vremena (odnosno dok duplo naraste, vrijeme dizanja ovisi o temperaturi prostorije).
• Za umak od vanilije u zdjeli sjedinite žumanjke, gustin, šećere, 100 ml mlijeka i vaniliju. Ostatak mlijeka prebacite u lonac i ostavite da se zagrije do vrenja. Maknite s vatre i uz miješanje ulijte u zdjelu sa žumanjcima.
• Dobro promiješajte, vratite u lonac i kuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se ne pojave mjehurići.
• Nastavite kuhati još 2 minute, maknite s vatre, pokrijte površinu folijom i ostavite do serviranja.
• Tijesto premijesite i podijelite na 6 dijelova. Svaki oblikujte u kuglicu i razvaljajte ili rastanjite prstima u krug promjera 10 cm. Na sredinu stavite žličicu džema od šljiva, zatvorite tijesto kao da radite buhtlu i oblikujte u kuglicu pazeći da nadjev ne iscuri. Ponovite s ostatkom tijesta.
• Prebacite loptice tijesta na komadiće papira za pečenje (kako se ne bi zalijepile za dno tave ili posude za kuhanje na pari), pokrijte krpom i ostavite da se dižu 15 minuta.
• Za to vrijeme napunite pola lonca vodom i ostavite da zakuha. Na lonac stavite metalno cjedilo s gazom ili posudu za kuhanje na pari i dodajte 1-3 germknedle, ovisno o veličini posude/cjedila. Poklopite i ostavite da se kuhaju 20 minuta.
• Prebacite kuhane knedle u zdjelice, prelijte ih umakom, posipajte mješavinom maka i šećera i poslužite.

Foto: Pexels, Instagram, Dupe Photos