On je nova kul ličnost gastro scene: Zgodan chef i posvećen tata Paul Delrez osvaja zaraznom energijom
Paul Delrez ime je koje sve češće susrećemo na društvenim mrežama, gastro portalima i kulinarskim događanjima širom Europe. Belgijanac iz Antwerpa, danas baziran u Bruxellesu, vrlo je poseban chef čiji je put od profesionalnih kuhinja do viralne online zvijezde istovremeno inspirativan i neočekivan.
Paul Delrez danas jedan od najzanimljivijih chefova nove generacije, a putem društvenih mreža (@delrezpaulchef) prenosi vibe kul ličnosti, uspješnog chefa i predanog tate.
Kul chef: Paul Delrez
Belgijski chef koji danas ima gotovo milijun pratitelja nije krenuo tim putem s idejom da postane digitalna zvijezda. Njegova priča započinje klasično, u profesionalnim kuhinjama, učeći zanat kroz disciplinu, hijerarhiju i dugačke radne dane. Završio je ugostiteljsku školu, radio u restoranima, a zatim se zajedno s obitelji upustio u vlastite ugostiteljske projekte u Bruxellesu.
No, kao i mnogima, pandemija mu je brutalno presjekla put. Zatvaranje restorana nije značilo samo poslovni gubitak, već i priliku za reset. Umjesto povratka u iscrpljujući ritam profesionalnih kuhinja, Paul je počeo kuhati pred kamerom, bez velikih planova i strategija. Upravo je iz toga nastao njegov prepoznatljiv stil koji će kasnije nazvati „hot regressive cuisine“.
Badass Food Agency
Paul Delrez danas svoje kulinarsko iskustvo i kreativnu energiju usmjerava u Badass Food Agency, projekt koji je pokrenuo s partnericom Loukom kao prirodni nastavak svoje priče. Riječ je o kulinarsko-digitalnoj kreativnoj agenciji koja spaja hranu, vizualni sadržaj i brendove kroz njegov prepoznatljiv, instinktivan pristup koji je publiku osvojio na Instagramu.
Kroz razvoj kreativnih kampanja, digitalnih projekata i gastro koncepata za food i lifestyle brendove, Paul ostaje duboko povezan s onim što voli, kuhanjem i stvaranjem, no bez pritiska klasične restoranske scene.
Svoj pristup kuhanju zaokružio je kuharicom Hot Regressive Cuisine,u kojoj je fokus je na hrani kakvu voli jesti svaki dan; utješnoj, direktnoj i punoj karaktera. Knjiga potiče povjerenje u vlastiti instinkt, igru okusima, opušten odnos prema kuhanju.
Očinstvo kao dio njegove priče
Ono što Paola Delreza dodatno izdvaja među ostalim Instagram chefovima jest činjenica da njegov privatni život nije skriven iza kulinarske persone. Naprotiv, očinstvo je postalo jedna od ključnih komponenti njegove priče.
Njegov sin Roméo često je prisutan u kadrovima, ponekad kao mali pomoćnik, ponekad kao kušač, a ponekad samo kao dijete koje se mota oko kuhinje dok tata kuha.
Paul otvoreno pokazuje kako mu je uloga oca promijenila pogled na posao, uspjeh i ambiciju. Danas mu nije važno raditi po svaku cijenu niti biti stalno prisutan na svim scenama. U njegovim videima osjeća se nova ravnoteža, kuhinja više nije mjesto stresa, nego prostor zajedništva, a hrana nije sredstvo dokazivanja, nego način povezivanja.
U intervjuima često daje do znanja da mu je očinstvo pomoglo da se odmakne od perfekcionizma koji je nekad smatrao nužnim. Danas mu je važnije da sin vidi kako je u redu pogriješiti, improvizirati, zaprljati ruke i zabaviti se. Kuhanje s djetetom za njega nije edukacija, nego igra, a ta opuštenost prenosi se i na publiku i čini njegov sadržaj tako zaraznim.
Foto: Instagram (@delrezpaulchef)
