On je najkul lik londonske gastronomije, podjednako fascinira foodie publiku i modne urednike
Jackson Boxer danas je jedan od najposebnijih, najcool i najstylish chefova Londona, čovjek čiji se život i rad ne mogu odvojiti od hrane, estetike i kreativnosti. Ono što ga izdvaja vidi se jednako snažno u kuhinji i izvan nje: njegova opuštena karizma, perfekcionizam i instinktivni osjećaj za stil pretvorili su ga u pravu urbanu ikonu. Jackson je chef koji već dugo fascinira foodie publiku, a u zadnje vrijeme, sve više fascinira i modne urednike.
Svima koji ga prate na Instagramu odmah je jasno da i najjednostavnije sastojke pretvara u nešto vizualno upečatljivo i potpuno svoje. Odrastao je u obitelji koja je živjela gastronomiju; otac mu vodi kultni Italo deli u Vauxhallu, a baka Arabella Boxer bila je poznata food-spisateljica. Jackson je, tako, odmalena bio okružen dobrim sastojcima, snažnim aromama i pričama o hrani, pa nije čudo da je već kao tinejdžer završio u kuhinji, radeći najteže poslove i učeći važne, ponekad surove lekcije.
Jackson Boxer, najkul lik londonske gastronomije
Iako ga danas mnogi doživljavaju kao etabliranu figuru, njegova je priča zapravo počela nevjerojatno rano. Sa samo 24 godine otvorio je svoj prvi restoran, Brunswick House u Vauxhallu, mjesto koje i danas izgleda kao da je ispalo iz neke odvažnije epizode povijesti, šarmantno, puno antikviteta i osobnosti. Jackson ga je zamišljao kao spoj hrane i estetike, i upravo taj spoj postao je njegov zaštitni znak.
Kasnije otvara Orasay u Notting Hillu, restoran posvećen sezonskim, održivim i pomno biranim sastojcima, a zatim se uključuje u niz drugih projekata koji svi dijele istu ideju: hrana mora biti dobra, intuitivna i istinita, a prostor u kojem se servira mora imati dušu.
Kroz Selfridgesovu rezidenciju “Jackson Boxer at The Corner” i noviji bistro Henri u Covent Gardenu, pokazuje koliko mu je lako prelaziti granice između francuske elegancije, britanske tradicije i vlastite, pomalo buntovne kreativnosti. Njegovi tanjuri vizualno su spektakularni i puni kontrasta, ali istovremeno imaju vrstu emocionalne topline koja podsjeća da hrana nije samo tehnika nego i komunikacija.
Vrhunski chef, ali i obiteljski čovjek
No ono što ga čini posebno zanimljivim upravo lifestyle publici jest činjenica da sve ovo postiže dok je s obje noge prizemljen u privatni život. Jackson je otac četvero male djece, sretno oženjen i posvećen obitelji jednako koliko i restoranima. Ne skriva da su mu partnerica i djeca temelj i ravnoteža te da su njegovi najiskreniji, ponekad i najstroži kritičari.
Iako iznimno teško, danas uspijeva spojiti rad u industriji koja traži potpunu predanost s nježnošću i prisutnošću u obiteljskom životu, i to definitivno bez gubitka stila i kreativnog žara.
U svemu što radi, Jackson Boxer ostavlja dojam nekoga tko zna uživati, stvarati i biti potpuno autentičan. Zgodan je, karizmatičan, pomalo rock’n’roll, modno osviješten i uz sve to, veliki profesionalac u svom području. Jasno je, zato ga publika toliko i voli!
U svijetu gastronomije koji je često hladan i ozbiljan, Jackson Boxer predstavlja nešto svježe, chefa koji je jednako cool u kuhinji i izvan nje, i koji bez ikakvog napora spaja stil, obitelj, posao i užitak u životu.
Perfekcionizam na svakom tanjuru
Njegov kulinarski stil odiše jednostavnošću koja se ne temelji na pretjerivanju, nego na preciznosti. Jackson uspijeva spojiti britansku tradiciju, francusku eleganciju i svoj pomalo buntovni kreativni potpis, stvarajući jela koja izgledaju besprijekorno, a opet odišu prirodnošću i toplinom. Njegovi tanjuri uvijek su skladno komponirani: boje, teksture i oblici pažljivo su izbalansirani, svaki detalj promišljen.
Samo gledajući u fotografije njegovih jela – želimo se transportirati u London!
Foto: Instagram (@jackson_boxer)
