Foodoris: Torta od palačinki s
jagodama i šlagom od kokosa

Nedjelja, 20. lipnja 2021.

Ova efektna torta od palačinki super je ideja za impresionirati goste, a priprema je vrlo jednostavna. Ispecite svoje omiljene palačinke, pripazite da su sve iste veličine, namažite ih prema ukusu i slažite jednu na drugu. Na vrh dodajte još malo šlaga i svježeg voća. Garantiram da će svi biti oduševljeni 🙂

Imajte na umu da je ovo recept za prilično puno palačinki (oko 20 komada), ako želite raditi manje palačinke ili nižu tortu, onda prepolovite recept za palačinke.

Torta od palačinki s jagodama i šlagom od kokosa

Sastojci za palačinke:

4 šalice bijelog pirovog brašna
3 žličice praška za pecivo
6 šalica biljnog mlijeka od zobi, badema, soje… (može i pola voda, pola mlijeko)
2 žličice jabučnog octa
2 žlice javorovog sirupa
1 žličica ekstrakta vanilije

Sastojci za brzi džem od jagoda:

3 šalice narezanih jagoda
1 +1/4 šalice vode
3 žlice chia sjemenki
1 žlica kokosovog šećera

Sastojci za šlag od kokosa:

2 konzerve kokosovog mlijeka (staviti u hladnjak preko noći)

Priprema:

Pomiješati sve sastojke za palačinke, po potrebi dodati još tekućine. Peći u zagrijanoj i lagano nauljenoj tavi, kao klasične palačinke. Kada ispečete palačinku, položiti je na tanjur i pokriti papirnatim ubrusom. Ponoviti sve dok ne potrošite smjesu.
Jagode, vodu i šećer skuhati sve dok jagode ne omekšaju i počnu se raspadati. Gnječilicom ih dodatno izgnječiti, dodati chia sjemenke i pomiješati. Zagasiti vatru, pustiti da odstoji minimalno pola sata te povremeno pomiješati.
Izvaditi kruti dio iz konzerve kokosovog mlijeka u zdjelu, izmiksati nekoliko trenutaka ručnim mikserom i staviti u hladnjak da se stisne.
Premazati palačinku prvo žlicom šlaga, zatim dodati žlicu ohlađenog džema i slagati jednu na drugu dok sve ne iskoristite. Ukrasiti na vrhu ostatkom šlaga i dodati još svježih jagoda. Ako ne servirate odmah, držati u hladnjaku.