‏Bezglutenska torta od mrkve koju morate probati

‏Bezglutenska torta od mrkve
koju morate probati

‏Torta od mrkve je u Berlinu apsolutni hit. Znate ono kako postoje mjesta na koja idete samo radi cheesecakea? E pa tako postoje i mjesta na koja se ide samo radi torte od mrkve.

Prije točno godinu dana, jedan ljubazni mladić mi je ustupio recept za tortu od mrkve koju sam jela u njegovom caféu. Recept je bio na grčkom, a kako imam poznanika Grka, preveo mi je recept.
‏Tortu je napravio moj suprug, za moj prošlogodinji rođendan i s obzirom na to, torta je bila divna, ali jakoooo slatka. To možda isto možemo prepisati činjenici da je radio suprug. 🙂

tortaodmrkve1

‏Ove godine sam zamolila prijateljicu, koja štanca kolače kao nitko, da mi pošalje svoj recept od torte. Na osnovu ta dva recepta krenula sam peći bezglutensku verziju. Kako je jedna, moja čitateljica komentirala: “Peći bezglutenske kolače je uvijek 50:50! Možda uspije, možda ne uspije!”

‏Na sreću, uspjela je! Vrlo je jednostavna i nadam se da će vam se svidjeti! Moja prva bezglutenska, rođendanska torta od mrkve. 🙂

tortaodmrkve7

‏Biskvit (kalup od 20 cm):
‏200 g bademovog brašna
‏2 naribane, srednje velike mrkve
‏180 g rastopljenog maslaca
‏80 g usitnjenih oraha
‏80 ml punomasnog jogurta
‏2 jaja
‏4 žlice meda
‏1 žličica cimeta (po želji može i više)
‏1 žličica muškatnog oraščića
‏Prstohvat soli

tortaodmrkve6

‏Krema:
‏200 ml vrhnja za šlag
‏250 g mascarpone sira
‏150 ml punomasnog jogurta
‏2 žlice meda
‏1 žlica kokosovog ulja (sobne temperature)
‏Naribana korica 1 limuna
‏1/2 cijeđenog limunovog soka

‏Dekoracija:
‏1 mrkva (narezana spiralizerom)
‏Suho i svježe jestivo cvijeće
‏Orasi
‏Pshysalis ili peruanska jagoda

tortaodmrkve5

‏Priprema:
‏Sve sastojke za biskvit ručno umutite te ga pecite 30-ak minuta na 170 stupnjeva ili dok ne bude pečen. Pustite ga da se ohladi.

‏Za to vrijeme mikserom istucite vrhnje za šlag i med, dok ne bude čvrsto. Dodajte mu ostale sastojke te miksajte dok sve skupa ne postane čvrsta krema. Izlijte je na biskvit i ostavite tortu u hladnjaku preko noći.

tortaodmrkve3

‏Dekoracija je apsolutno na vaš izbor. Ako nemate spiralizer, mrkvu nasjecite na tanke prutiće i njome ukrasite sredinu torte. Cvijeće možete zamijeniti mljevenim orašastim plodovima i kokosovim mrvicama, a umjesto peruanske jagode koriste bilo koje bobičasto voće. Ili jednostavno pustite mašti na volju.

tortaodmrkve2

Uživajte! 🙂

Učitati još
Zatvori