Recept je u suradnji s platformom welovelocal.hr pripremila i napisala Janja Benić.
Ovih dana pretežito smo doma, razmišljamo o nabavci namirnica i općenito se bavimo mišlju što pripremati za doručke, ručke i večere kod kuće u društvu obitelji.
Ponekad nam savršeno paše comfort food, a ponekad nam organizam traži lagane i hranjive obroke, koji imaju dobru nutritivnu vrijednost i lako se probavljaju. Brzina pripreme obroka je još jedna vrlina kojoj težimo, pa smo danas s vama odlučili podijeliti ovaj sjajan recept za brzu salatu s batatom, paprikom i crnom lećom.
Brza salata s batatom
Sastojci (za 2 osobe):
50 g crne leće – beluga
250 g batata (bijelog ili narančastog)
150 g crvene svježe paprike
50 g rikole
1 zreli avokado
Malo limunovog soka
1 žličica crvene paprike u prahu
Pola žličice garam masala začina u prahu
Sol i papar
Lanene sjemenke
Postupak:
- Kuhajte leću s malo lovorovog lista u slanoj vodi. Kad je leća gotova izvadite lovorov list van.
- Ogulite i narežite batat na kockice, začinite ga maslinovim uljem, soli i sa začinima u prahu – crvenom paprikom i garam masalom. Zagrijte veću tavu na koju ćete potom dodati maslinovo ulje i batat. Pecite 15-ak minuta uz povremeno miješanje.
- Papriku narežite na ploškice i pecite na maslinovom, kad paprika malo otpusti posolite ju i popaprite. Pecite ju dok se ne zažari.
- Rikolu operite i osušite.
- Pri kraju pripreme svih namirnica možete napraviti kremasti dressing s avokadom, limunom, maslinovim uljem i soli. Pomoću vilice istisnite avokado i dodajte navedene sastojke.
- Servirajte salatu tako da prvo stavite rikolu, na nju stavite malo soli i maslinovog ulja potom slažite ostale sastojke – leću, batat, papriku, dressing od avokada i lanene sjemenke. Na kraju možete dodati još malo maslinovog ulja ako želite.
Foto: Janja Benić
