Buddha Bowl na Kuživancija način

buddha-bowl-kuzivancija-14

Buddha Bowl! Totalno sam bila inspirirana nedavnim člankom na Journalu.

A zapravo nisam ni znala da se ove predivne zdjele pune povrća, cjelovitih žitarica i zdravih masnoća zovu – Buddha Bowls!

buddha-bowl-kuzivancija-10

Znam da me većina vas povezuje sa zdravijim slasticama i smoothiejima, ali ovo je ono što ja najviše volim, što ja najviše jesam i što sama najčešće kuham i jedem. Plus smoothie. 🙂

buddha-bowl-kuzivancija-12

Ovakvu zdjelu možete napraviti s vrlo malo sastojaka i gotovo ih sve imate kod kuće. Da, može se komplicirati, ali nema potrebe. Poanta je u tome da svaku namirnicu koju imate u hladnjaku spremite na sebi najdraži način i sve složite u jednu zdjelu. Povežete umakom i to je to!

buddha-bowl-kuzivancija-8

Još jedna stvar koja je ključna, a to su začini! Također, svaku namirnicu morate dovoljno začiniti da bude ukusna, ali da na kraju, kada sve zajedno posložite, ne bude preslano. Uvijek koristim himalajsku sol s kojom zaista teško možete presoliti i na kraju bude – taman!

buddha-bowl-kuzivancija-13

Slobodno ostavite i svoje verzije u komentaru da se svi zajedno inspiriramo.

Sastojci (za 2 porcije):
2 poširana jaja (ili kuhana ili pečena)
100 g leće
1 srednje velika mrkva
1 srednje velika ljubičasta mrkva (ako vam je dostupna, ako ne onda dvije “obične”)
2 šake salate (rukola, matovilac, zelena salata, crveni radič itd.)
1 avokado
100 g gljiva (po izboru)
1 luk
1 žlica bučinih sjemenki
1 žlica oraha
1 žlica jalapeño papričica (u staklenci)
Himalajska sol
Crni krupni papar
Maslinovo ulje
1/2 cijeđenog limuna

buddha-bowl-kuzivancija-7

Umak:
1 žličica dijon senfa
1 žlica javorovog sirupa
1 dcl maslinovog ulja
1/2 limuna

Sve sastojke smiksajte u blenderu ili promućkajte u zatvorenoj staklenci!

buddha-bowl-kuzivancija-3

Priprema:
1. Skuhajte leću po uputama na vrećici (najbolje u temeljcu od povrća). Kada bude gotova začinite je s jednom žlicom umaka i prstohvatom soli.
2. Poširajte jaja.
3. 1/2 mrkve narežite na tanke prutiće, drugu polovicu narežite na kolutove, začinite s malo soli i papra, nekoliko kapi maslinovog ulja te pecite na 200 stupnjeva 10-ak minuta.
4. Salatu začinite s malo umaka, soli i papra.
5. Orahe i bučine sjemenke grubo nasjeckajte i tostirajte.
6. Gljive pirjajte na maslinovom ulju i luku. Malo posolite.
7. Avokado prepolovite i narežite.

buddha-bowl-kuzivancija-11

Sve sastojke složite u zdjelu, prelijte ostatkom umaka, dodajte još malo soli i papra, jalapeño papričice te orahe i bučine sjemenke. Prelijte s nekoliko kapi limuna. Poslužite toplo!

buddha-bowl-kuzivancija-6

Za više gastro doživljaja pratite moj Instagram i Facebook profil te Kuživancija blog. Uživajte! 🙂

buddha-bowl-kuzivancija-5

buddha-bowl-kuzivancija-4

buddha-bowl-kuzivancija-1

buddha-bowl-kuzivancija-2

Komentari